蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。) U: y1 d* D- P8 @$ E
5.39.217.76! t9 j9 h4 L: F) d8 I
少見泡菜味波子汽水5.39.217.761 ~' v# q# h& J& M/ s1 p0 @) T" N
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb; U& B h+ k V/ d( `0 |# R( `
8 I4 u$ H$ _, N
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb; v" }: v( y0 X9 o8 a: D
5.39.217.76( w/ i2 z# G G4 w/ H
食記直擊
2 h( D& e. v5 }8 O1 e/ \tvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. O' q% `% Z
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇" ], l8 k& ?! z- V6 @
波子汽水 $15/瓶
$ A+ R( R* g- B7 y1 U3 Z+ d! k& {泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb& x: E5 \1 a; e- R6 x/ ? m# F2 Z5 P
甘薯豚蒸籠 $98
. s" r1 T8 C1 q2 S; \4 o$ Atvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
9 S$ ?! C' ]. ~) I鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb3 e B3 t1 h5 j+ p9 }
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
& e6 |0 s9 u* a2 P; c公仔箱論壇咖喱海鮮烏冬 $58
- H ^+ Y( f% k7 n8 i; n+ e公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。" _8 ]( l$ |8 \+ v# }
4 I- T" g2 q4 k2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 樂家蒸籠料理
9 [- J* D( k h; p- H/ l3 X- Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
; W0 j8 O" y8 U/ Z) {3 Ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30am
/ e1 e7 d. B; \0 H公仔箱論壇交通：港鐵觀塘站A出口- j2 L/ G# N) t5 J* t$ k0 @
平均消費：約$90/位 E+ B4 ~3 w" r2 B
飲食街5.39.217.76 V# [ h3 ~5 f
|
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 