蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
, U" e: g" l( x; L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 t3 c6 ~" l
少見泡菜味波子汽水
* O7 ?8 J5 _" vtvb now,tvbnow,bttvb樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
- p' b$ U' U+ @& R% x+ B; T( Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ S6 V1 f/ q( w! L# V- `
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
+ S4 D% E) I! f* J6 c0 b1 E公仔箱論壇. F. b! J$ {- C8 t" h' { T! E
食記直擊公仔箱論壇' _( U" u. l. v; s
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb0 _( c; L) U* i4 W
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
r" C" y6 ?6 ~9 z! ` D& p5.39.217.76波子汽水 $15/瓶
( d0 z4 k9 c! }3 e0 T2 q泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
0 t# H1 P# M: |- I0 l9 B/ ^- O8 S3 K) r( d甘薯豚蒸籠 $98
% g* M8 ~, E; ]/ s# ^2 p豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
l: J! g( L8 i* J8 v鮑魚地頭雞蒸籠 $128
. ?2 |" q$ e$ l' X- \8 a7 utvb now,tvbnow,bttvb精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
0 s, |5 J, W% J4 _% G# N! `公仔箱論壇咖喱海鮮烏冬 $58
. D/ o) O* ]! B M' [0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
* _$ h* {' s7 Y; l" K# U; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! [0 K" Y5 Z1 _$ J1 E9 y3 A1 d& g
Info 樂家蒸籠料理5.39.217.76$ V: v) C, ^/ I* I S6 V* Y5 ?* y
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號9 L# h/ u! X0 a& T: W; ?
營業時間：12:00nn至12:30am
3 @( l( p7 l& }* H S4 W5 j# R6 o0 L交通：港鐵觀塘站A出口
; h: g" u/ x( ~6 u5 D9 I$ M4 U) u! qtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位
4 ?" z7 M& B; T飲食街7 V: f/ y& y+ n7 G: N) L
|
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 