蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5.39.217.762 }. y$ H3 M$ M$ g1 \
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少見泡菜味波子汽水公仔箱論壇7 Y$ b( y; K6 J
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 v" {# ^! n/ D5 n1 A. M/ D u
9 x% r/ j# y5 B1 L/ x: k' R5 S: N除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
! F' T3 B4 u, N% @ Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
, M( b* R& O- G店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
Z* F" S; W, u# l3 V9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波子汽水 $15/瓶" {( ~- d! h; T& M7 _: O
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
$ w# ^0 ~! c- c4 T( m) p& C甘薯豚蒸籠 $985.39.217.76( i$ {$ n E: _" w; t8 a7 J
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。+ l! H2 N& ?8 o2 K% o3 a- q9 K
鮑魚地頭雞蒸籠 $128, e; a* i8 B2 J- m; n' m
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 ]3 @- Y0 d1 U2 {; P. q0 Z
咖喱海鮮烏冬 $583 f/ I0 i8 `; Q1 g
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。公仔箱論壇* ^/ U4 a5 a; _- ?1 i
$ h0 c' Y1 n2 M8 H' X/ h公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R! g8 a: Z+ W6 |, j: r
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇' H& E; J2 R( L1 m8 W4 D5 E0 @/ T6 _
營業時間：12:00nn至12:30am
2 K$ y2 \6 ]$ h4 ?5.39.217.76交通：港鐵觀塘站A出口5.39.217.769 D8 J0 y+ y) p* A: }. A, ]4 l
平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. @" K: g j! B6 b2 b0 l
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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