印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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J3 D: b3 e/ A: Q公仔箱論壇天然醬汁成主角
# C& L" w( D" U' Z& Q9 N8 y其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
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6 R4 k# \ G) V. `5 r" i' O z7 jtvb now,tvbnow,bttvb$148食皇室餐6 Y9 s+ \) ^+ {# H8 R
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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4 L) L5 i6 x1 M' n K: u) M熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指. W' f9 P/ E3 Z# u6 z! ^# C
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芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
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OR茄子燈籠椒醬
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. l0 g5 j* {" r& A" y' a. u公仔箱論壇茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 j- Z) }. m; ^ h
0 v; w @& L8 n3 z% n% J公仔箱論壇凍頭盤南瓜茄子洋薏米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 D& l8 H* \" o' ^
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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7 e7 ^: I3 \# B( }: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OR青瓜釀雜菜乳酪汁tvb now,tvbnow,bttvb Z- B5 j0 V# d# }" ^/ e# i
7 f" }1 M% X F8 t' N/ Ktvb now,tvbnow,bttvb把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
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}2 T; u) V* a4 P. A( n* Rtvb now,tvbnow,bttvb主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁; m8 ~8 s, g" h- D" x
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切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ : S3 ~; J) r6 @
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OR海鱸魚伴酸醋汁公仔箱論壇8 J: X, z" I9 I! J
5 \, {, j! P5 U: ~公仔箱論壇大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ tvb now,tvbnow,bttvb# Z# \. ?7 a' S6 p: w
+ D4 K6 a. T, c: x ^- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師推介凍食拼盤$120+ J9 D) \; }9 S8 t+ z1 i
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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7 _8 e w/ v- d! N l1 [牛肉串$120
7 E# S, \5 x4 m$ P" v- r) A公仔箱論壇 5.39.217.768 x J% g' p+ F6 Q: s
有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
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+ u! K4 R7 p$ l1 t7 c7 g即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。
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2 X% ^' ^5 A8 D" x7 S公仔箱論壇第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。5.39.217.769 A8 x5 a9 T* c% M" w/ s
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第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。tvb now,tvbnow,bttvb, X0 q. }5 m6 h3 j7 B
+ M6 Q: A) R7 z' }8 r B: c+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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5 r$ t1 K0 y+ L0 x6 ?7 E' h" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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