製作 |
1.
) ]- i0 R2 U) M1 p9 i8 B& H5.39.217.76 | 打蛋盆加水1杯,放入奶油小火煮化,倒入篩過的麵粉(120g)攪拌成半透明狀的麵糊,熄火;將蛋(分次)加入調勻成糊狀,即是外皮。 5.39.217.76& |; a ^* M! y2 P G
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2.
/ [" z5 B- f3 _4 n9 O# _1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 將作法1裝入擠花袋/擠筒,在烤盤上擠出尖塔型,彼此間要留空隙,以防脹大相黏。
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3.
7 s! [& D5 N/ \2 d0 O$ n5.39.217.76 | 烤箱預熱10分鐘,以200度烤約30分鐘,至表面完全褐黃色,即成泡芙外皮。 5.39.217.76* E3 ?, f9 s6 E9 r8 T% \
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4. | 牛奶、糖(50g)煮至8分開。 |
5. | 蛋黃、糖(50g)攪打至乳白色後,續入低筋麵粉(40g)調勻,再將作法4慢慢加入調勻、煮滾,待涼後再加蘭姆酒拌勻即是奶油糊。 |
6. | 將泡芙切開(大概3/4),唧入適量奶油糊食用。 |