返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 泡夫 Puff

 

食譜及製作:豬細佬*
外皮材料(視乎大小,5cm x 5cm 份量可做25個左右)
牛油1/2杯(110)  
低筋麵粉1杯(120)  
1杯(240毫升)  
4個 (25克 )  
內餡材料
牛奶2杯(480毫升)  
細白糖1/2杯(100克
蛋黃5個
低筋麵粉1/3杯(40克)
蘭姆酒少許
製作
1.
) ]- i0 R2 U) M1 p9 i8 B& H5.39.217.76
打蛋盆加水1杯,放入奶油小火煮化,倒入篩過的麵粉(120g)攪拌成半透明狀的麵糊,熄火;將蛋(分次)加入調勻成糊狀,即是外皮。 5.39.217.76& |; a  ^* M! y2 P  G
2.
/ [" z5 B- f3 _4 n9 O# _1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將作法1裝入擠花袋/擠筒,在烤盤上擠出尖塔型,彼此間要留空隙,以防脹大相黏。
; S7 ~! x2 o$ K
3.
7 s! [& D5 N/ \2 d0 O$ n5.39.217.76
烤箱預熱10分鐘,以200度烤約30分鐘,至表面完全褐黃色,即成泡芙外皮。 5.39.217.76* E3 ?, f9 s6 E9 r8 T% \
4.牛奶、糖(50g)煮至8分開。
5.蛋黃、糖(50g)攪打至乳白色後,續入低筋麵粉(40g)調勻,再將作法4慢慢加入調勻、煮滾,待涼後再加蘭姆酒拌勻即是奶油糊。
6.將泡芙切開(大概3/4),唧入適量奶油糊食用。

希望各位回應支持:019:

" I6 |* f( Q6 u: C/ B( g  \- Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [  a8 l6 S' A) _8 E8 m4 u9 v
[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-22 06:40 PM 編輯 ]
多謝你,我會試做
返回列表