[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)) J+ X  J$ P& D2 ^! y
日本豆腐公仔箱論壇) T: \. k% @% [; f) r$ o9 [; X+ H8 r	1磚   |2 a4 _8 M- ^& @, y- ^8 w公仔箱論壇
天婦羅炸粉! k% W- |5 e9 {! v+ D	少許' Y/ \) T" Y# d) z5 S; W6 _2 O
蔥花 7 X8 ]8 R; K+ {& y7 {/ p# v; ftvb now,tvbnow,bttvb	少許5.39.217.76% J* E: b* R+ S- h- c
黑、白芝麻(已炒熟) 4 J1 J* g) J" C# m' e, ]公仔箱論壇	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" A9 i( t" {$ ]
鰹魚乾碎0 _# D+ X6 u7 U. B5 y	少許 + E& {: m7 j1 Z+ }  J公仔箱論壇
伴汁材料5.39.217.76; ?# m$ {& G' y6 U" r! n
昆布魚高湯) h3 u  F9 J- m' L  L/ `	200 毫升 2 x# J1 y- B$ {/ Z! D' d% J
日本豉油 ' A; ]# h! H! v5.39.217.76	1 1/3 茶匙 3 ^% }. Q$ B! t, _8 K! I4 H
白糖- k1 U" D" E% c	半茶匙 & k4 u. x' P! t. P: m5 y6 c" ?
日本甜米酒 (mirin) $ B; p) q7 p/ t+ W+ f7 O公仔箱論壇	1 1/3 茶匙 ' \6 O5 j8 Q: t# S

製作過程 - f1 @. e( X% ?
1. " C2 g3 C& L' W: R# ^4 n4 ]* Ptvb now,tvbnow,bttvb	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。4 G: b8 D2 @. ~1 D- g
2. ; l. F& V' R& v: V$ |4 B( H	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。( E; C# ?! _- ?" u% H. V! V8 @
3. 9 q) W; n* Q! ?9 N' T. y+ X+ v, d" n, N	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。 3 m# a7 r" J& j  T# _& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

貼士 + |: P/ J, V/ O- k+ \* b9 B8 A- }tvb now,tvbnow,bttvb
1. 7 _8 r$ y# a- S5 q+ N5 L5 Etvb now,tvbnow,bttvb	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。: R. C" S* D" g& p
2. ) j' h/ d4 r& y- c7 {	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。 ' p# {' d/ |8 w# M7 S5.39.217.76
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

希望您地回應吓啦5.39.217.76+ ]9 X% n8 }+ U, V, @

9 D9 u) }; L/ `+ @9 k/ P* T[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

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