有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。5.39.217.764 s& B' {0 o0 A/ l* s
4 V+ Q Y% t$ D4 {1 O5.39.217.76胡蘿蔔整個烤7 M- @5 C: O+ F5 k. e" H; [3 g
$ v& |$ f9 n' L, p7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。tvb now,tvbnow,bttvb! }: A$ Q7 R) b6 h4 o. B$ O8 E
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豆類可吃速凍的
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/ X1 V u/ s3 L- w9 g5.39.217.76豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb- L, f; u/ s: \6 Q7 } }. H
1 m3 w6 y4 s/ _9 V公仔箱論壇土豆帶皮熱水煮
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1 q- m1 t+ t7 I- b# U用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
6 H- X' b* H' ~' V) |7 A: mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ p$ K+ O6 Y( G* S
燒西紅柿加點油
4 Q) G' s5 {' c( {) x& Z. K' M聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。5.39.217.76. }4 S' j( Q7 N0 E* _
% Q* D, F" ^1 N8 U# h0 E8 c公仔箱論壇捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb; p; G! ^- X d9 Q- {
. Z2 }4 a" ]4 K' s4 Y' \煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 r) ]+ G7 D8 c+ U8 N& x+ j
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爆玉米花也營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! T% f' W+ Z
多吃水果少喝果汁
+ o& U8 }% Z. y& r% k6 |+ F5.39.217.76水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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罐裝食品可嘗試
& P6 z: K! O( c* `: q罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。5.39.217.76: X4 |' q T3 T. K
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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