有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。6 s* u! y q# F* S) P6 G$ X: a7 B- @/ A/ B
# V* l" _- p1 w& v, J$ l8 [5.39.217.76胡蘿蔔整個烤/ _, ?% |1 |* i9 v
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
3 A* N1 p8 d+ F$ ?! T) O- R1 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d- H; z/ p4 I% X7 d7 d
豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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5 o( N& @! |8 n& Y: f3 b& t3 `tvb now,tvbnow,bttvb土豆帶皮熱水煮tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 g8 r9 r" [2 d$ A
6 l: t) j( `+ G$ _用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。9 ^# c6 m" V' S/ n* h; }
! g; b2 m/ g% H, y/ P3 O: r5 q$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西紅柿加點油
0 K' U2 b1 E2 t* Y聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
( y- `2 t$ C6 L+ @6 S5 r, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# p7 N; B% a8 [5 r* S O" S
捲心菜烹調要加鹽5.39.217.76% v( J& ]# \- `. N& t4 x. P4 T
& C6 V& p6 t8 \ ^: i, C煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。5.39.217.76- b; _# k: Z/ c! N0 f, ?3 d$ J3 H
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爆玉米花也營養& I7 K& X7 F" E
多吃水果少喝果汁( X& }" w) X# u1 j2 a' l
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 w8 ]" N9 @% Z+ l) ]
5 A) ^# X$ T. `' O7 A" p4 ]' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。5.39.217.763 d z; M* P" B+ B3 X
/ ^. |& o9 K1 M' n3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝食品可嘗試
6 a" N' L! c7 S& ]+ P9 V) H6 C3 Ctvb now,tvbnow,bttvb罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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