有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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& j d( W. @: G" t* k' c胡蘿蔔整個烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! i) v% H; R. |6 P
! a/ a" u9 B* U1 s0 z+ J, Z4 n1 C英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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9 N' H' M% @7 X* H7 @0 D豆類可吃速凍的" }6 I' E# |, ^1 ?, ^8 z4 h
# z* f( x; t9 K% R5.39.217.76豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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8 |5 Y/ N: \ }6 e0 S1 w$ q( \ J# `tvb now,tvbnow,bttvb土豆帶皮熱水煮/ ~" o6 ]$ r; b8 ~
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。+ U6 m, Y) ~7 i) Z
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燒西紅柿加點油
# b. u+ s2 G3 Y) i% n聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。( S! p/ c4 E2 Q7 G- r* V- K
6 G3 z0 c6 S% N7 z9 _爆玉米花也營養
& y3 l$ f. k2 {: ?& `公仔箱論壇多吃水果少喝果汁
6 M8 \: Z, v5 G" J+ `$ ]水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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6 Z- b% A/ J. s0 v8 X2 W6 Stvb now,tvbnow,bttvb玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。tvb now,tvbnow,bttvb8 y) o( t2 O3 P4 r& R5 U
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罐裝食品可嘗試
- T ]) O# X, I- h3 h% S! Y5.39.217.76罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。tvb now,tvbnow,bttvb! D& v! B1 H$ }* M3 U
# o' Q3 X& b' I4 E% T9 z, M6 J5.39.217.76[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
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