很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。2 E# k- N: t; y: S, k* f; O+ [
' k0 ]; h. F" ~ Y. W材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~9 X" s$ {2 Y' d8 y3 ^
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）5.39.217.76- p* T3 @3 m+ H1 m* p9 ~, F, r
公仔箱論壇' R$ g& p$ T9 r' ~) W
1 f4 M; i; G8 r0 Y做法：5.39.217.769 I% R% l) ~+ `8 z5 @) B* P/ `
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
% T8 M+ ^- F: S! ?" H0 Z/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j. d+ P! P. c0 V' ^4 \9 u
% e m. X2 d1 g& i, L$ s' Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( c# _8 i4 p: z( ?( W9 H. @% C1 Q
 5.39.217.763 H4 }0 X( N- O, |( x
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。5.39.217.764 q, i4 c% [! c+ e
# V( N& b' A3 w' L! R" L$ [# V3 X- T
+ o5 c9 o6 G% n" b$ `- h2 g! @4 {/ G) ^& i( U" |6 u7 Y
 公仔箱論壇- c0 p- h# w6 F) X9 ?9 `
' Y# ^' i/ b6 V: o$ S8 m+ z) C6 t& X5.39.217.76
8 n, }! l0 C* C9 O2 q3 d5.39.217.763.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 & V$ t# v* N, ~: k4 \$ _
+ M6 R, I0 h4 C N) E+ J: R6 Q3 P8 Q 5.39.217.76* _( ^3 N6 \9 v: x2 x
|
發表於 2010-6-22 07:36 AM
| 
發表於 2010-6-22 11:57 AM
|