 公仔箱論壇8 W, I1 B9 ^! i
9 z5 S% S; f1 `4 X! {2 @' mtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇$ _9 Z4 U: T( P' }3 V% j8 |% r, R7 z
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
& Y" E0 j. w; w gtvb now,tvbnow,bttvb" U% K0 H' w4 \# c1 K
西西里汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& F2 M0 o4 H W% e* D
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
# s i# f: X; s5.39.217.76, Y. A2 r1 J. [# A2 R1 o
1 j( \- G+ F$ N0 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
- M8 [$ O' h* o8 s" W1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。; r# `; T1 K, y& ^# i, M, S1 U7 \9 W
+ v5 K/ X& J9 i4 X
2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。4 r7 l" q. w6 z* T1 [
; o& |) h5 [1 t4 \: ~0 e ^公仔箱論壇3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 j# ?' H( X9 d+ O8 [; j- _4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 [) e( e9 T, f. r
4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
6 m$ m9 Y* w% R' k# q! j5.39.217.760 s4 w; v: @1 M, A5 n; ^+ g
5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 o8 H3 ] o/ C1 I4 y: g, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; H$ C$ B0 N" c9 M: K
6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
" H+ W1 [( _, X1 t6 O7 ^9 D7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
. Y. C8 N/ o9 w9 M1 A7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
2 a4 {3 Q0 H& l/ p) g5 V& ]tvb now,tvbnow,bttvb! H" M' V4 o* `. U$ u4 v
豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。tvb now,tvbnow,bttvb$ r' G9 Q; t; j1 A
|
發表於 2010-6-17 06:58 AM
| 
發表於 2010-6-17 10:55 AM
|