[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U% d5 S4 y' L4 P: F( j
　　准备时间：10分钟
/ w) H, {+ Z7 i: W( T公仔箱論壇　　制作时间：40分钟
: {9 |5 g: z; _" F, g公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20g
3 S4 P) v0 X4 u7 g* k) a0 Q　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g% `$ n7 s2 f& v3 E# p; t. l/ Q
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
7 k, ]! A. s; f$ }0 G) w　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.769 W& O. s+ ]6 {# S& v: A
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
  c: S# e4 }) P) c1 Q  b# Ctvb now,tvbnow,bttvb　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。6 {# [. s& o% M+ U7 W
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。