[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤) z: s) [) T5 s% }- U+ G
　　准备时间：10分钟
- ?! b2 ^+ y/ ?: F7 f$ a! Y　　制作时间：40分钟
+ j; W6 L  w9 G6 c4 ]　　主料：法国鹅肝20g
; z9 \7 J" a6 ?1 f( T! Q0 d9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇, m9 ^) s( n& r; a2 J4 N+ y
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；5.39.217.76: f- p  r$ s4 w6 l4 r+ N# i
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb4 g& I1 L0 k1 q/ B% w
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 `) K; u7 c1 ~& }
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
3 x: F; h  ]2 x! jtvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。