[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 o% B5 i0 c9 j
一字排骨.....400克
/ V- l, W. h  \1 f0 O公仔箱論壇雞蛋黃.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb" h& [' P7 A/ h  L: {
生粉.....20克
0 W+ C+ q3 I  c- a0 m梅膏醬.....3湯匙公仔箱論壇! H* t+ @4 B# X( T) B! W% ^8 p- d% a
柑桔油.....1湯匙公仔箱論壇6 u& ?+ y5 h4 A
糖.....1茶匙
4 Z3 n7 R9 r) m( B" X6 w! t: M薑片.....1塊5.39.217.76: J5 u) J2 q" e+ \) i
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醃料：
& L9 M: M' Z" {/ `  F鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* u, ~4 @6 n$ O
紹酒.....1湯匙/ G* o' E* w4 s# T! a% o$ X
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做法：
5 X3 r- Y" H, U( c1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q. c+ G( y7 O+ f' y( J/ k7 K8 X! t5 ?! K

6 i# _; G+ r! H; D! i) V公仔箱論壇2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 M  t+ B6 ~3 ?- }2 d, C& M% k

, G- ^* u9 N" o: Y0 e& [/ y公仔箱論壇3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。公仔箱論壇1 N  F0 O# S$ y' A' S/ Q% J) N

5 j- W" j& |* c) D# G' H4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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1 a9 A. |0 f) B3 P6 T7 W公仔箱論壇5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。9 n3 m9 n9 z& f  V$ J+ s
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。