[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：5 |0 X) Z) s& R8 m0 ~. Z7 ]$ b. C
一字排骨.....400克tvb now,tvbnow,bttvb0 u. k) d$ h. {) D2 m' f. n& U( n$ W
雞蛋黃.....1隻
3 K% q. u/ t- x0 ]生粉.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P  B& p  [7 I8 ]
梅膏醬.....3湯匙
$ b' t4 _& y8 I柑桔油.....1湯匙公仔箱論壇5 l! y9 _; S1 F" U% k1 N
糖.....1茶匙& ?5 }( M* l7 i( E, X4 R+ v
薑片.....1塊
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2 o2 o1 S. S7 S. M. c醃料：
( ]! o- Q: f7 }" g) z鹽.....1茶匙% m/ z) w1 n5 l6 }5 i8 P$ X
紹酒.....1湯匙5 j& V- w1 a: @: @& R
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. |5 d4 K& J- w做法：
7 J4 `1 p! f% L+ G1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。) n  V- b: @" v' \
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% X$ _, K( V' b
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。