[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
: F5 O" k0 }# a6 K5 `, z, k" Htvb now,tvbnow,bttvb一字排骨.....400克公仔箱論壇9 D9 a5 b+ q) h- H( e# l
雞蛋黃.....1隻
, w1 {: t1 R' H: o! K- _tvb now,tvbnow,bttvb生粉.....20克5.39.217.765 q$ O+ C0 w2 }6 D3 [
梅膏醬.....3湯匙
! h8 L" T7 W) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔油.....1湯匙公仔箱論壇  U/ `7 J7 i) t$ s
糖.....1茶匙
  K1 J0 A5 z, p8 f1 K2 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑片.....1塊
  N) `% k% q' }* M- E! \/ o5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m0 ~' G$ p5 |' n8 K

" ]2 Z4 I" H3 L0 I- q9 j$ W0 g醃料：
% L; G6 ?1 O" I! i3 t* S( dtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙5.39.217.76" B% Q5 l, ?3 T" G/ d  t% k" [' V
紹酒.....1湯匙
" e+ f7 G# E/ c7 ]; s) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：5.39.217.76+ ^8 K2 w6 w, J3 J9 |. l" R
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。4 y8 u+ v( x% C# {3 c3 B8 _: H
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。; v8 a# ?9 t% ?( l

3 R/ s) y+ g1 a- s3 H$ Z/ U公仔箱論壇4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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5.39.217.769 {+ o: v' h3 c3 d
柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。