[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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0 t) C! }. i* w: q7 I0 Z5.39.217.76材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb& O  v' y- q. u% y1 @9 k2 H
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克$ V- k& h5 q* f5 u! {

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瘦肉調味：
8 W& T) ~2 U7 X; J4 e% q1 R生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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0 w: r$ T: a" Q/ v! `0 C' |榨菜調味：# Q% R# |# C# F
糖1茶匙、麻油少許
; j- P( ]: d/ d* @' b湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u7 W3 E: [3 ]$ @/ V
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% [" h! A% f9 G: I' f公仔箱論壇做法:
  d. f! D5 |0 l  w' k5.39.217.761. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.76" W2 q$ ?" t" B8 H* u

) d" O, t# x. R9 t3 U+ m5.39.217.762. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; [# ~' `2 Q

+ |  r. s+ [& a& r; Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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( n1 N3 X+ H7 v3 Q若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。& v- F. `' t& ]; b$ o' f+ ]