[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
2 U3 P* Z7 h7 K" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
) G' S) c. k- D6 _" p+ x5 L8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, H1 t6 P: g1 H6 G* ?) p

  }7 Q, y: a, G# L* f% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 u5 b, @: X2 U5 a+ i! d" L) O
榨菜調味：公仔箱論壇" C# A9 ]6 c. r3 t9 @
糖1茶匙、麻油少許
' [+ t4 ]0 S, i: S5 D! [4 S公仔箱論壇湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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7 n4 E; N8 R5 ]5.39.217.76做法:公仔箱論壇  i$ s% {2 @- T* w; G
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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  v! }8 e  c7 L& I2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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8 H# _! J9 ^' l- `; `& Y3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.767 Q0 J8 N! d9 i% s1 b2 @& `1 o

: [/ s$ t, s, N  D9 V9 P4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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9 c$ r# N* b, l# p/ qtvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。% \0 a  o) n1 t4 a- p- m