' d1 ~4 K+ i3 t. Y7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。5.39.217.765 H% p' p. N2 Y% F
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5 ?0 H9 p& \# F9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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! |1 q- L- U: Q) L6 V6 v1 `! c$ v( g錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 `! L( K2 K0 m0 {, `) M) W
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。5.39.217.762 w9 C) \ K' }2 O1 M7 c9 P
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1 ~5 x* X0 l2 Q, Y$ W- h. d咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。5.39.217.763 }! s, ]2 f. x* M% a
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$ m) z3 M, j. }, R& H" G7 [1 g( m2 T& @協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal8 b9 W7 _0 b$ x: |" E5 t
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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7 }( W& S0 k2 w- q8 j& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 e4 w3 h: ]2 y& V% A+ B
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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& h# ] ?( n5 k, p) U（明報製圖）
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8 _8 }% b5 N6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧
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* h9 f+ U' M9 l8 @6 e+ y新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.768 a% a+ m( Z2 u! \8 d2 m# A
; d! R0 p! D( [! A1 X* g! p" Y錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。. j4 g* D( E4 j$ R
1 s) c3 h6 q0 ^- m$ z5.39.217.76但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
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4 x/ C/ d2 q* I: R. j. Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb. H- x& @$ s$ F' l9 ?; U
- U1 |1 S3 W3 t4 b5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無
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4 L% A7 V4 e4 z5 g1 J) p錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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" @- ]; W) X, U+ E6 s% L地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703
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4 H1 v* Z5 |& F2 V9 S- m( B5 z0 ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00
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$ `7 w0 z- W; {$ T7 y' E4 @, u# V/ stvb now,tvbnow,bttvb清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.76: H0 p" ?* H# e2 h- J
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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1 g4 m& A5 ?( c, s5 g( Z5 nCrystal肉骨茶( o8 n# u. N& i8 I
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru5 G* e N( N+ _( f# { ]
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電話：+60 (0)16 72111085.39.217.76+ [% z/ y$ B/ B B( B
0 u, H2 Y: v% ?3 V5 W4 \2 W營業時間：上午8:00至下午3:30
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' ]3 k' S9 L' F! \tvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿
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& ~3 S7 j2 n' E! U; {新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊5.39.217.76" Y7 d5 A: A2 k- @) e2 o+ N( E
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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% x" K* d. x) W+ C4 H! A+ e% Ftvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb5 E# \! |6 D% }, Z9 u
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇* f" c/ a6 [& I9 ]0 E; n1 N
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ G; M. `) H# l2 y
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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