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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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0 G6 |3 O/ ]4 V% W9 Btvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。% S3 y* G: @' |* l
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。5.39.217.76# ]& b# _1 P) u+ l* {8 J
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。; C) n r6 [2 J6 m! q9 y; T% w
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。5 ^* v+ {3 g3 ?' R. M9 h
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。( z4 T. m5 g% p& [3 P$ Z9 c
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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. F. W& n+ b' K) I, M" rtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。* m" w$ h% l5 r, N3 t
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5 Z8 [ ]1 D5 t6 x5.39.217.76夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O; \0 J8 ~6 G4 A
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（明報製圖）
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$ t+ |- [" l: \- ?6 ?與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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I! H" f1 o; Y4 F; S半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb* e4 c; [4 ]" i) L3 k
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。7 S7 L$ [9 W: D8 u% e, r6 _
* ~+ q2 w( w+ ` D* \公仔箱論壇錦華茶餐室
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' i# }. m, }- F; I/ b) ^公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
. [5 W$ Y' ~* c" P5 G' p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. b% u% x5 U. }8 b
電話：+60 (0)14 61476605.39.217.767 K2 k0 Y0 t0 y2 V" [3 a1 h- w& C
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e" `- F$ F3 N
, k& \/ k( U% D/ P; Q A3 v G L9 h公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無
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( j3 O( B, E- _, T5.39.217.76錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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3 ?! V7 B$ H8 {3 i8 b" w; \' ctvb now,tvbnow,bttvb堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M T3 o2 F* q( j# X
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電話：+60 (0)7 2231703$ Y+ n( L' B3 a0 f( L- n9 j
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.769 ^: R8 [' |2 `6 _; [/ X# g
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好公仔箱論壇8 l* J+ X/ f: W( \7 g
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb; Z" O6 H7 l6 Q: D0 y" T
6 N0 |+ f7 v' bCrystal肉骨茶
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% u5 l+ @; ^, J+ I$ W6 Z地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇+ W# k6 D- K' q0 M" q: l& ~; L
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電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇# [) G% d8 ]+ n0 s h6 J9 x! p. }* [" {
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營業時間：上午8:00至下午3:30tvb now,tvbnow,bttvb# e& @& b2 Q/ F# b
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N+ C, w' U8 J1 A3 q+ C
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證5.39.217.76; {( M2 B3 R/ Y. R; ~' u# g5 B: v! y
/ K! \- t; f7 k; `機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
" A. d! Q* B" E! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 c; v, X" f0 @/ {# P1 [4 `3 K
旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇3 F, `/ R# C" W
6 z- ^% I8 J1 w8 ^) f5 ~ H4 x8 L公仔箱論壇交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) S2 n' c' m) F* @( L, l, B
6 E; B" U+ E( a [5 f& o公仔箱論壇匯率﹕1馬幣約兌2.5港元5.39.217.762 E5 F# W( t& L5 K; j3 b
- H/ h n C/ O! h" ~9 R1 ?文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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