[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰
7 [% U' L1 {- Y; d4 H+ F( N5.39.217.76              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
) K) P# }$ F# U; b' p6 j( F6 p              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ {' [) A6 }) z
              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 5.39.217.76$ `/ l8 Y8 B$ S
              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
: w) h: t" ~: h0 ^: y- X( rtvb now,tvbnow,bttvb              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 tvb now,tvbnow,bttvb! k0 Z- G0 p' F9 w/ A2 E0 z
              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! ~( L( L$ Z! N& q3 t
              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
5 m( Z; \( a' G! o: k( s              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
: l& E% u. ~5 j) B4 A1 T! t              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
) L2 b+ Y3 N3 [, [1 h/ Ptvb now,tvbnow,bttvb              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
2 z' q9 j6 K7 r              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 F; S5 Z% C* @7 d+ w% W
              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
( C* l; c2 G2 ^tvb now,tvbnow,bttvb              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
2 J# U7 \& A, b; H# h! j5.39.217.76              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 1 ^$ g) P5 B/ J7 {, v
              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。