醋的功能很多，在飲食上則有︰
: Q p, R3 O/ @3 I% H; g5 R" A 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 ]! W Q' p& O/ D
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
7 s* @, I, v# H9 {# i6 S/ j 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
+ b) ~9 k6 i! I9 ^( X 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \/ o( n# @3 i
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 $ }, ?7 I0 a5 }
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb, v% \2 K% v3 s
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
7 ^5 g; T; x5 I! Y. E; N( }公仔箱論壇 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W8 d" ~, w) ^* }
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
6 m8 ~! R9 Y6 b 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V' @; D/ T" K* p; M- p
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 ; S, q0 z2 ~& X9 C. T. E( m2 `
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 5.39.217.763 m0 \) X% r9 u0 o; U
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
/ R6 W+ o- i# k5 r z' h1 [$ t 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
, y3 p9 d: H3 X' |; b9 | 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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