[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 7 F6 t/ t* K- b% L) S
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y* h* `1 W5 f5 }; x
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 5.39.217.76$ Z, v; ^# }8 y$ z# p$ ]3 x. Z# [
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
) j5 R. ?2 O+ b# q) ]8 \6 H6 j              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
" I% O9 B! }; t8 r! h0 @3 l* V              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。