本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 5.39.217.76/ p& I' [: @# g' L
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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4 j, j8 d% w: n+ P" V. s5 K公仔箱論壇邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。7 G) y8 W" ~" X6 |& @8 I8 q1 B
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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8 k2 ^' b7 b+ T+ M公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！" h8 E4 @5 Y0 c: ?( ^" D+ a
已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) p2 T9 I3 g9 b: x4 o
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。公仔箱論壇1 X" [. Y2 s: Q& i( j y
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
1 }. F( {- v) C% p9 g5 z公仔箱論壇石化工業未影響產量5 s7 c0 k$ v6 E0 j% L0 s, M
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 Q6 r5 {4 k& N
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C" r4 Q$ f% m8 W
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! M1 r' Q6 m; l3 f5 h. ~$ v
食客愛選“上湯”“清蒸”
0 f; u- a' m7 m7 Z4 ]詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ Y Y Y# a; s6 ]6 ^. N1 {0 h
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb: j$ b) J9 v' z& b) h4 u E
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣5.39.217.765 s0 v( B: a. Q; R! c2 H/ ^
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5.39.217.76! K$ v8 W4 L7 B/ L4 p
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
- ?( P3 M3 c7 r$ j9 ]" A* S, x. o公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”5.39.217.76- k4 T& x3 U* F& b% ?7 d6 `% U7 s
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。5.39.217.76, o" {9 T' [ _
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
e/ @5 |4 N: w4 z! R; u( x“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
+ z$ J3 }& x" A2 ~像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?0 r+ o O9 u/ k' `$ Y9 U
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
" `$ [' B8 k1 F6 T/ S公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
+ U: e, h/ f; c t劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
/ q; |# I5 g/ x6 ftvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
" d7 n1 z& G* u( t5 _tvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味
) {2 q6 d8 [( M" R3 x* {5.39.217.76“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
6 Z" f+ G& S' p& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”' f8 ]! S( I: ~- A M5 v9 a
新光海鮮冷氣酒樓$ V# r1 A: M0 z
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655406 X/ s, n1 _, k/ n' ~ G
營業時間. T% v6 P( E: R+ q/ R1 `$ P7 r' l
上午11時至晚上10時5.39.217.763 q2 c+ A0 ]+ r( L# O
# d: C% ]7 Y# X4 v5.39.217.76新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb0 X- {! F+ Q l ]
指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇9 P! @$ Z( R2 ?3 u+ [" B
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
1 M- e2 O& {& Z5 B3 u公仔箱論壇食客打星
! W; J5 D5 v3 j( i8 Q美味指數★★★★☆
5 F' ]- Q- P8 P$ u+ R( y/ x5.39.217.76環境衛生★★★★☆公仔箱論壇3 i3 q9 d& o% ?5 A
服務態度★★★★☆
) [6 y' ?6 L: s* c( T' `5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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