[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
) g' C% z8 f+ P  p' n, T4 t# R6 |0 i9 ~公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：# u% y5 O& p( B, a6 H
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
+ J* M. I7 b4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B% ]/ {6 R( B  R1 m8 O" ^
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇4 Y3 r3 y: p. e; `3 B

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/ p8 y6 z' i" C. T& t8 h( j* Stvb now,tvbnow,bttvb做法:
: w5 s+ I6 Q' C# {# J5 |: K公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.760 q" t* n2 D2 E4 Q2 I( A+ z

* u$ R+ B' k" ^" p# t2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。5.39.217.76% `; I( O7 `; I2 ]

  c6 w/ J7 a. K# K5 N, ?3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。1 h( i4 }  E* b# T6 ~2 t

+ [4 c+ Y; P# D  Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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, G+ p) O7 K+ _/ m/ stvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 }& d2 |7 e$ g% I4 J/ ]

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7 V# q$ R, z, z3 p8 Y: b) A公仔箱論壇若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。2 a4 ~: p8 ~1 |/ K/ b: }