[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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$ v# x8 f9 O* O/ k; i1 F! _材料：(2人分量)
: z: o; `3 |, Z; l3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
- c  L$ Y9 d) J: {- G* V- ]生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許0 |- R% ^9 R) p* G0 U

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榨菜調味：
4 T6 V( h2 F7 J/ U% V糖1茶匙、麻油少許, a$ W  r8 J# w4 [: \
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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% n. |9 E0 ~5 w/ M3 O: j. L8 E) X2 G公仔箱論壇做法:
! T+ P7 k2 E2 ]  |tvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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8 G, I1 @3 a+ e" W" ktvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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$ C) [( T  l$ p9 t* L4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* W1 @* T2 i4 R! Y' X4 r  G& q  r
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 D- r( ?% i9 b5 l6 {: O
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb- y7 b( e- G0 h