[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     4 Q) `) {: n- n, L  P+ q' G, h
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯5.39.217.766 D9 j) m* A, N9 [5 @, p( u

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; ~8 K( Z9 G% v$ h調味:     
2 [7 H' x  [% A3 [tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）： 公仔箱論壇, W% X' W1 J) L: Y5 q
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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, k4 ?( j# ]8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
! y: r. ?! Q0 f, m5.39.217.761.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇7 i- k% ^( X; v2 M

" W' q5 w0 K* B" `" gtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 z- R6 _, S1 H4 f
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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