[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     5.39.217.76: R  y! e6 e$ Z7 E" |
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F8 ^3 ~* \1 L7 l5 F  j
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  H: Z! n1 H# g" I! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
9 x* `1 |. A+ b沙薑粉鹽材料（拌勻）：
' K- p5 n# x/ _5 X* r沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙% u7 t4 X+ k& B
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( S$ F( i/ N5 p$ F- o$ v8 T5.39.217.76做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 f+ t3 r; p3 \& A
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇; p- t& \& \' V8 P3 Q2 r+ B& ~
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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7 c8 i  r) X2 k4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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