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材料: 5.39.217.76, }/ {1 `& Q9 R6 v
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯7 v7 U! i0 {( m5 D5 h: m
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4 K9 r& c! Z/ @* U0 c9 K調味: 5.39.217.76* v1 e# V5 \) R, u9 y+ O
沙薑粉鹽材料（拌勻）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) H1 O& o. w) y
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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" k4 G. t# N+ K/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb! D8 w# t& ^ y
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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4 Z! n: }4 f+ v2 E1 d6 A# W5.39.217.762.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。5.39.217.76% ]9 h4 U8 R! \' H" g; t
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。tvb now,tvbnow,bttvb" R4 t5 K* l e- X0 P; B
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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