[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
& n) u9 ~# q9 c/ S3 m; j& j7 i4 v急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯: v  g  Y- e0 S4 W) `5 e

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1 Q9 W0 ]1 P4 [$ \& o; [調味:     
2 ]9 J: S: [1 L5 }; n; q公仔箱論壇沙薑粉鹽材料（拌勻）：
) j+ Y  Z8 M3 R( Z' x) _5 U. [沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙公仔箱論壇- y) p# U% U- E" y- R5 b+ I

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# a$ v" Y/ [5 S! Y: j" w% Z做法:     公仔箱論壇1 F3 ]4 \/ f$ b- N# N' }% F
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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5 ?' Q6 y- `% `1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。tvb now,tvbnow,bttvb) a$ d* i+ J$ A- }  q2 q

2 d% v  y& a! i; ktvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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