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材料:
' \ T% Z# e5 A8 M3 i) G. Ktvb now,tvbnow,bttvb急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 a# U* x% k# F" H- Y
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# e0 ^9 d- C( g1 ktvb now,tvbnow,bttvb調味:
) k5 |; a% N# H" M2 H2 f沙薑粉鹽材料（拌勻）：
8 A7 }! e; M7 O$ S/ _: s& ^# E& Q4 _公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙) r4 {& q; m8 B% p
) Z6 Q7 F- ]9 K- F* g: h1 P) d& U2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: d& H- w- m |; c, z
做法: ( e/ N+ Z- U; o: m) g- k
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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/ k2 Y1 W) g( |$ b2 B1 @! n5.39.217.764.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。5.39.217.76; p" G' U( H# O
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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