你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！tvb now,tvbnow,bttvb8 T: D: T1 z9 J4 I$ {
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
! W& t6 D# Y! J/ r8 j8 y) ?9 `* G. C I5.39.217.76由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ O% J' ^# c. ^* d' N
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
1 R6 M) B' X& \. \1 T$ \tvb now,tvbnow,bttvb正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
% P& W& u, [5 d0 _7 x5 R- [! U2 D公仔箱論壇然後再用冷水沖乾淨，
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這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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