很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。8 M3 Q( s+ v/ J4 D; I
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝) Z N7 }" A8 ]
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。5.39.217.766 V5 g8 {$ l* u* S
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
6 W2 f) H3 j; m X2 o) K「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。公仔箱論壇% a# k/ s8 k5 s4 Z k5 O0 D7 ?) w% g
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脂肪肝患者該怎麼吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M' d+ Z% G8 p7 y1 ]5 [. s
（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
* ?# o! b" h& }# |! h! h（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。tvb now,tvbnow,bttvb* `3 j4 w2 d+ T/ F2 X
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。
$ T5 \ W% U0 j! i# s3 W5.39.217.76（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
+ f7 f7 ] e4 Q（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
% h0 d2 C$ i9 A- G5 H9 u! e（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
( C1 Q# ^8 L' Y& O0 l: }; ]( k# [ G（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
1 J$ y. D& u2 h8 {7 ^, \$ `4 W9 b公仔箱論壇（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u9 z* T( g2 q4 r7 e/ E- n7 |
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
: q( o* v2 k. ^; B8 B公仔箱論壇（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
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" l( }# `4 I/ q（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
% P1 u7 b7 V( U0 }, q5.39.217.76（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
r5 @/ r5 }& `( U7 \公仔箱論壇（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。5.39.217.76$ `1 k# u. U R) X0 ?
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
, u0 L; M4 m! X1 D- v% `tvb now,tvbnow,bttvb（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。% ]4 ?4 `4 j# ~' a' d9 I
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& n7 ^6 _" S/ P6 {/ I
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
" K8 d$ M% W! o9 P) c. o5.39.217.76（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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