顾客舍得花钱 商家仍然赚得少今年经济好转，食客更舍得花钱吃年夜饭，可商家的盈利却没有因而水涨船高。因为顾客早早下订单，而物价却节节攀升，业者不能将货就价，只能减少盈利。
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顾客舍得花钱 商家仍然赚得少
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% P7 C4 m. j& ^) _8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新传媒新闻报道，今年经济好转，食客更舍得花钱吃年夜饭，可商家的盈利却没有因而水涨船高。因为顾客早早下订单，而物价却节节攀升，业者不能将货就价，只能减少盈利。
+ v' L: I7 ~) H5.39.217.76酒楼业者发现，今年顾客更早下订单，甚至11月份酒楼菜单还没出，就有人放定钱。而预订超过1000元一桌的客人，比去年多9倍。不过由于所有食材和去年相比，平均上涨两成，所以业者表示今年华人新年赚不了多少钱。, d6 o; g# i3 k3 T$ m6 \
酒楼总经理钟淑清说，“因为通货膨胀，我们不会以材料的上涨而调高我们的价格。反而以薄利多销来吸取更多的顾客。因为生意的角度（来说），是看长远来计算的。”5.39.217.76' ]9 \& a: P7 l5 G
酒店同样面对物价上涨的压力。这家酒店想出各种办法，尽量将总的成本增长控制在10%以内。例如这道菜，去年售价56元一只猪手，今年售卖60元，不过业者在里面加入了发菜，让食客更容易接受价格的增长。另外厨师也提前预订食材。5.39.217.76: U4 w: j# _' t8 n! h
酒店主厨陈国说，“好像鲍鱼，半年前我们先订。如果在靠近过年的时候，可能会涨幅去到20%多30%。”5.39.217.760 E8 F! Y+ U, L. @
今年农历新年前后，一些顾客群也出现了变化，除了原有的公司和家庭聚餐之外，酒楼业者就发现本地的一些会所也会去那里聚餐，而酒店业者则迎来了比去年多两成的大陆客。 |
發表於 2011-1-13 12:07 AM
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