很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。
. t4 Z% l) {& S& W4 w: V5 d吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝' M& R3 L% ~+ z; n! h/ K1 c
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。 ^, k1 i; K y& _/ Q' o/ f
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb5 e! d3 c. ^; i8 ?1 ]! O& V
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。公仔箱論壇1 J, T: f+ u4 i! N; k
0 ^6 u, w5 d& R+ f& ]! S" Utvb now,tvbnow,bttvb脂肪肝患者該怎麼吃？
, }7 h5 o2 z6 q- F5 R2 B5 y: o（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
. N2 u4 e# `) _! A/ r（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
3 r2 K- J6 {0 |( m/ ]( S) j' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。公仔箱論壇! k9 p+ {' b! _3 c" @! y# V
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
# G3 c8 g# b, f0 E$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。5.39.217.764 ]5 ^" n! |. Q% s4 U4 a
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
2 Q. R; [1 k: P& H, N! k（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
$ u' X3 Z# b) T# C9 M4 B5.39.217.76（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
2 M5 I3 h! O" ?' i9 ~$ d6 a（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。8 {2 I3 b5 g6 Y1 F
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
1 _1 H* Y* r/ t/ X) M: c: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) E, W. e7 I3 `* g+ h
（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
6 j: g( L/ L' h9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。/ Q3 p1 i) Q9 n6 ]4 l0 N
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
1 b! E' O, }9 c9 d+ D' Z# S$ Ztvb now,tvbnow,bttvb（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。! S7 o8 c) o' \) s& H; P
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。: v0 {% F/ O6 p+ _
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。0 @ {. i- N {; G. |% ?
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。tvb now,tvbnow,bttvb$ _) t m! @ b
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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