滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
: [; ?0 ]: r- ~公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
/ Q2 \* V a- M, m2 n& \" b+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨6大作用】：5.39.217.766 U1 U$ e F% w6 [
作用1／斂汗祛濕1 O2 q* x: K% h( t7 s7 O
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。5.39.217.769 w5 i4 ?7 L" W" N8 c
作用2／助消化解便祕
, S( d8 I( V0 h, g3 Q% R! Z* t/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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* m( N o# Z: A! _" E2 |" ~4 J7 w; ]5.39.217.76作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.762 }5 E4 ~4 M$ l& ]
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，5 _/ H3 }4 T {" T+ b* g
作用4／防範心血管疾病
# i& u3 x- e3 a! L( o1 x5.39.217.76吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
2 I6 P) C+ ^: N9 q! q, C9 y8 g: S作用5／減少傷口感染公仔箱論壇$ C* U6 B O1 x
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。2 V; V% k; X' ~) g
作用6／抑制肥胖脂肪tvb now,tvbnow,bttvb# @; p& U" O3 L( f& y: i" b6 A+ R
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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0 z$ O0 ^+ P* d, j& J }tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5.39.217.767 s0 a) D; \+ |
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。5.39.217.76+ }! l, `* y) b' _% }8 `$ a( c
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 Y, }- w) `% d
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
/ g8 I9 G$ K4 J& [3 g5.39.217.76★鳳梨苦瓜雞湯公仔箱論壇& n; U v& T; `, ^# h4 U' }9 t
材料：公仔箱論壇2 `' }* N {3 N2 E; H: x- a
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
3 K. r8 j( R. \) u& j* {公仔箱論壇做法：5.39.217.769 l7 K* @3 M0 u5 T1 s+ q! f. ?- z+ J
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
( [4 ~2 Q) d. L$ W) z2 U5.39.217.762.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
% ^3 B4 s8 ?+ B) h( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
1 d K/ u- z& h7 Z! k5.39.217.764.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
Z. m0 H* K! M0 B8 }' R1 h2 r0 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
* ~9 x9 p5 U( L; I/ z" G9 i! I做法：$ Q8 ^+ D4 l% p% ~1 o8 ?
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。5.39.217.764 l ^! o6 e6 ^4 S' z1 [
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
8 A( l- M8 @9 w+ @! j4 J【中醫師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 F0 b+ z5 k
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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