滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
1 R& } j9 O( n8 d$ X( \中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
. i2 b3 Z( {; ^- r【鳳梨6大作用】：0 m; {2 t- M, p( g
作用1／斂汗祛濕 Z6 r$ A* S4 l, \6 |
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
; ?' ?' ?! R4 k9 V# f作用2／助消化解便祕
: i3 ?! S0 p+ y+ l0 }+ l5 x鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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2 t2 V2 I, |: U, }, |作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.76, A8 J+ P8 f: F* O0 m4 k
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 a h1 E, B% |
作用4／防範心血管疾病
9 F: o# l. {/ B& V# }: M0 _6 M- t吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇4 B* N: s) T. ?' m
作用5／減少傷口感染5.39.217.763 ?0 H( y; a' y2 o
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
4 j6 v" N" I. E: i7 O5 k作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N6 p- T) U; D9 M- Q
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 a. b* J' f& @+ W n( P' I+ U) O
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
+ O' [ M8 k) R; t. D不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
9 ]# u& m3 m; M9 p* ?9 o" x1 y2 c5 itvb now,tvbnow,bttvb鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便( Y; W" b7 B e) n
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
) W( B" A2 T# J& U" `公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯
; p1 L# t) U& n3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇/ y8 k$ ]! e7 Q i8 W, M( [
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
5 h9 K+ w1 v+ |" c7 m/ b) z做法：4 D. m R# I* v; F
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
7 ^7 c% o- N* U3 F: @2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& r/ t) {! x1 R( i
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
- ?4 }7 C4 O: P7 i1 s5 r& {" `5.39.217.764.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N m, u! {, b0 `# K- f! W
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★鳳梨山楂飲8 d7 \; g' s; s v0 y- l1 m
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb( v% }% p+ Z3 b4 W
做法：2 u. x# [( q! R
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇' s6 z+ p# X6 K. p9 K8 b) h1 F
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。4 ?. s4 ~3 @, W8 {7 |
【中醫師小叮嚀】：9 V' J/ D9 {! T* B. g1 N
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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