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鹽在食物處理上的妙用& y8 S& D7 o0 y, J+ t! v, h
鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' n& {/ \" `
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" ?' }4 K2 w A
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 9 _" R3 m w V3 h9 Y
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 * D& ~6 i8 v8 [. c4 [& \
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。 5.39.217.76# a( F! U1 C; U- f$ Z% b
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
! o6 Z" g' {3 o* Z5 W6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 tvb now,tvbnow,bttvb* x; f% y$ H7 |2 e y# Z! F
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
! z X' [6 w6 k, K) D9 K0 o5.39.217.768.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 9 N4 I( ^ Q3 s
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 7 Y2 v5 S$ X5 B" D5 E5 j
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) G1 G: a% ^0 m+ B
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
( N9 G, ~/ \, J* \12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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