[健康資訊] 吃飯前先聞水果 飲食選擇更健康

willkao

用餐時間到了，你會選擇吃豐盛的滿漢全席，還是健康無負擔的低卡輕食呢？每個人每天都要面臨這種吃什麼的抉擇，總是有兩種聲音在大腦裡掙扎，不過現在科學家想出了一個方法可以讓選擇變得更為簡單：先聞水果！研究發現，水果氣味可以改變人大腦的飲食偏好，傾向於選擇吃健康食物。, `5 e# @3 z( n% L( w7 O
根據英國《每日郵報》報導指出，法國勃艮第大學（University of Bourgogne）的心理研究，以「研究用餐時溝通情形」為由進行盲測，將115名18~50歲的男女性分為兩組進入不同房間內等待，其中一間事先經過噴灑新鮮梨子氣味，一間則否。
1 C! p9 o' `& d$ N經過15分鐘之後，再將他們帶往另外一個房間，並從眼前的自助餐菜單中選出3道餐點，前菜為冷盤肉類，或是磨碎的胡蘿蔔，主菜為肉餡捲，或是鮭魚蔬菜燉飯；甜點則是巧克力布朗尼或是蘋果拼盤。
7 b6 u/ z8 V: b+ U" g公仔箱論壇待在有水果香氣房間的組別，前菜與主餐的選擇跟另一組沒有明顯差異，但在甜點的選擇上則明顯不同。待在未聞水果香氣房間的人，其中有4分之3選擇吃布朗尼，而聞過水果氣味的人，僅有一半以下的人選擇布朗尼。研究結果顯示，人類的食慾不知不覺在潛意識中會受到氣味刺激所影響。
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刊登於線上「食慾」期刊（Appetite）的報告內容提出，這是第一份提出水果氣味會影響人對食物選擇的研究結果，會讓人更傾向於選擇含水果、較清爽的食物。將這樣的影響應用到需要飲食控制的人身上，可以試著在吃飯前先聞聞水果的清香氣味，或許有助於讓吃飯時較不容易陷入暴飲暴食，或吃太油膩高熱量的選擇中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y  x3 l) g0 O% ?* r+ ~% J
事實上，人的食慾可以透過各種不同方式來控制，例如美國研究就曾發現，杏仁具有抑制食慾的效果，或是三餐飯前將黑木耳粉泡水喝，木耳的大量纖維可以增添飽足感、進而降低食慾，用餐時也就不會吃進過多的熱量。