花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
, r' ^% z" g* b# \tvb now,tvbnow,bttvb英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。( R9 z% u p" w0 V
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
* B9 _, o3 v+ U3 L公仔箱論壇1.奶油花椰菜湯公仔箱論壇1 }. o5 _6 X# v, T9 z
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。5.39.217.76% @' ^' }( N/ z4 @+ y: z$ x- ?
調料：鹽、胡椒、雞湯。- c& @/ r+ {. m
(1) 花椰菜去根，切成塊。
3 y# d1 u; \& @( Y(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
. U- u- Y6 q5 i7 Ytvb now,tvbnow,bttvb(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。1 }8 s2 i+ A& F- G1 b
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb* d: S( L3 ^ r: }( r: Y
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。5.39.217.768 S$ U4 B0 R7 a6 O, z) \6 V# _
2. 花椰菜炒蝦仁5.39.217.76& K% C j& P3 ^# R- ]" p7 }
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
8 V }7 u ^8 p, h2 d' k# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
" o- Y; S" s- }; M(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。 m0 N; Q1 }# V# f9 z$ J8 b
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
2 \7 N7 `( d0 w: d' n8 L(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。5.39.217.76- p2 G8 V S8 w c, Q7 @. E9 f. b
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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