蔬菜正確的吃法
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6 b* B( J9 e3 f3 ?+ j& ]● 1 金針菜' o* P# m! E. Z2 y8 g- J- y
先泡兩小時煮熟進食。
) z1 T$ A7 f, V' T3 n! h- U* S. ^3 I 新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過4 }" S3 W; ]$ L7 C/ G) B
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，公仔箱論壇" u |. v( d9 |6 U7 n) ?
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 r# d$ |/ ^* e6 g% }% c1 H
進食大量的鮮金針可引致中毒。tvb now,tvbnow,bttvb) M/ ]8 z, z- }6 z' i. v& u+ b( F
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，5.39.217.76; x$ ]1 A7 W: C2 z
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
. _2 v P$ g2 S% W5 `1 K1 J, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s- `# R, N4 D u5 B. w; [tvb now,tvbnow,bttvb 雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
8 \( s& l. Y6 v7 s: M公仔箱論壇 再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，公仔箱論壇3 r9 i+ E: H" r' }; U8 `
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# ?# p/ {' \& Z) ]
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
4 ~/ T3 s' p% J$ o5 f/ W1 ~ 另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。公仔箱論壇3 }9 B$ d# ^( V( e8 @: S' K
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
j( f4 g* }6 Y$ J0 `6 X 乾後再行煮食，比較安全。/ g: }. B0 d2 T6 z8 ^
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) u' o* W2 e4 u6 B* z0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 2 茄子tvb now,tvbnow,bttvb. j( s- g% c1 A2 I$ l0 Z+ K& M
經期及脾胃虛寒者別吃。0 ^% ?+ F" g4 v3 ^7 H$ V# ? S
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
5 x( o% {; p7 _$ |3 Q: \( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子食後會中毒，不可進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ c# \8 e4 |8 P, k% |
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
9 W @2 i5 ]( L& T2 W8 O [' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃。
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o- _* f6 S$ t& e" }. W4 ?; |8 c* rtvb now,tvbnow,bttvb● 3 芋頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ r1 c# h, ^) n! t1 {, O7 J& J7 i9 s K
有痰、過敏體質者不宜。, f2 l! {7 T* K% [% T- j; A, A0 w
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有" f: h! r1 @" b
痰者不宜吃。
: E/ X" \8 Y) W8 v3 ^5 c0 v; ]5 S) X 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
3 }! K( i* e4 E2 j 煮前不要故意洗掉黏液。5.39.217.765 K5 ?0 c; r0 a8 q1 m0 b' x/ v4 t# r
但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
9 `$ F9 ]" r, J9 c. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性溫熱 酒後不要吃。
$ g5 R }: ]( r# n7 s( c' [公仔箱論壇 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。5.39.217.767 E5 s' Z9 N( J$ m1 K/ [- k" S
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，
4 K/ |) T! G" ^) @# ^ x' e 不宜進食。
( p6 v4 ^; ?0 [% ^1 g- ?, B1 ^! b公仔箱論壇 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會tvb now,tvbnow,bttvb* I! Y8 e U0 K* d2 L
腹脹難過。
3 |* f3 f7 N: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ M( G. f: D4 R: v
● 5 菠菜
2 c( ~- [0 ^# c/ c5 W' E8 o1 R6 H5.39.217.76避免與高鈣食物同食。
( [# z* [! D" Z, N% Q 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，5.39.217.765 J. R' R2 h, F
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
' g0 ^( B' o" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿+ x! ~8 e" E- r* n5 o; u, D2 Z
吃。
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: w( J% i; n& |4 N( Z! K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- w, c- Z; r t3 Y0 t
● 6 白蘿蔔
u" `+ t0 { c0 a$ a* T8 d 慢性胃炎等患者要避食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 x, q& u; \' O
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
8 q+ [! K8 \; n5 u 腫……等患者均不宜多食。
# }( U" \ Z2 Y: c2 y9 y公仔箱論壇 白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥
2 o/ J$ q* d' H8 f 時，要避食白蘿蔔。5.39.217.765 ^, s' v+ F2 g$ I U2 _
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● 7 山藥
" {' \2 F; k0 `' ^3 ntvb now,tvbnow,bttvb 婦科腫瘤者不宜再吃。+ A S: Z' u3 C' ^% I
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
% s( E: r0 h3 atvb now,tvbnow,bttvb 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
1 T, n/ c; H1 [/ H/ P* @* {! P! d) q 宮、卵巢、乳房）者，& }4 V# [( a4 l& F' l
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。公仔箱論壇% m& ?2 G( e5 p w( T8 |2 L
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● 8 薑
9 N" Z4 S; F+ i4 B- ~; Dtvb now,tvbnow,bttvb 薑一腐爛便要丟棄。
( h+ x$ n9 R+ v* O 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的$ B6 o% H/ U, ]4 u1 j! T9 @
部分用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. P9 v1 d+ H- f
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
0 E1 c* T) D' V 會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要( ^3 i2 t# ^2 P1 B
因小失大。
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● 9 馬鈴薯
' w0 ~" ]: C& c& n/ e, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 p9 `, u0 S4 l7 n
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
( W* ?4 t6 U. l 薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
; Y2 {) M7 J. F$ ^) Y! _7 l公仔箱論壇 會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 n& e! ~0 m% s. Y9 n, d0 J' H
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' ]4 {: z3 p$ b
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● 10 番茄
) S- V' E4 t1 X) n$ z4 ]" Htvb now,tvbnow,bttvb 未熟番茄含龍葵素。. G, s4 V' V! \7 q. [; J2 d
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' t8 F8 u7 X. ?/ s3 N
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
& i1 ^+ k- w8 ?. A, Z' f# U* N" E! o 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb: S2 p9 _- r- b$ o
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U1 ^0 }. C. G: A5.39.217.76 所以有些蔬果是不能生食的tvb now,tvbnow,bttvb0 v. X- t# R5 I
而且也不是隨便挑選就行+ K4 I: Y) j5 i( {8 n
還是要注意一下相關訊息
, ~9 u( D+ [; x* h% O4 S" r6 G 才能吃得健康!5.39.217.76' ^9 j- p @1 r: R3 U
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轉載於伊莉 |
發表於 2014-3-30 04:04 PM
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