春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。# Z) V! B9 M: E' f! g7 o( F) }) V
% u$ V: ?- I: u/ Q: K% S' {公仔箱論壇可當作主食 攝取適量為宜5.39.217.76! J- T/ [8 J0 K& {1 ~4 m
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從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
; c- t) \; G+ c* e p2 g7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B! T3 V' [' f2 b* Ktvb now,tvbnow,bttvb事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。/ {8 N% E3 Q4 H+ [& Q
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【地瓜排毒 3大功能】
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. G/ z0 J3 u" c' y4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。5.39.217.76& ^4 u x: j' ^9 o: k8 N
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2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。 `' o# e/ [1 x! u4 L& e
" V0 I- B; I+ D T" ]' l% u3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。公仔箱論壇. J' q: O z" o0 N/ X0 g/ Y/ M. a
; ~5 N0 y; q- C& t【地瓜排毒食譜】：
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4 ]" x* V' D/ u, k& @) n) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.《高纖地瓜粥》：
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7 s8 ]+ t S! ~4 t( x& e5.39.217.76材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.tvb now,tvbnow,bttvb6 \' ] z# V6 S9 c. g$ h
0 y9 _' ? D/ R/ \5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb- f( G, W/ @6 K; F6 V: m
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。公仔箱論壇$ F& _1 R3 q {
- L1 {* ^" N T: v4 \5.39.217.762 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
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# j- Z% V: ^+ j9 @功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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2.《地瓜洋芋沙拉》：
1 D7 N$ c$ z( H) v/ M! }' G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ Q4 X8 I! v# W& z6 n) }8 j; v
材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克5.39.217.76* g) j* r8 |4 D' k8 }
; O( Y/ R! g( q* c7 ]調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙/ I3 |6 E* i/ m, u7 c- \$ `) F
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ l* J: g2 e" \- H: H
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1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。( H. {* q) ^/ d! ~" y5 g2 w7 F
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。tvb now,tvbnow,bttvb% K6 Y! p6 e: {0 }0 B7 u
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3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, l! I0 m8 P* F3 ?" m
% e! C+ ]( w& n0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
; h( T+ R) Z4 e, A tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p4 I# u2 P- N# ^4 c% T【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?; K6 h( g/ |
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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