春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。6 e3 Z9 z0 T) [9 D
6 S- B3 Z% H! a7 t+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h, G9 S& d5 o; l6 P5.39.217.76
0 p5 @: E7 S9 |' M. a: K5.39.217.76# |/ z9 ^% e9 v8 g% C
聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
# w" F6 J% ~ [8 P- xtvb now,tvbnow,bttvb) Z, Y) W* v5 {: O, [
可當作主食 攝取適量為宜- I4 y! `& H7 g* E3 c% s
5.39.217.76, Q4 ^$ d. R, a2 ~' w D
從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。tvb now,tvbnow,bttvb6 h* P! D- m9 y$ g% i* K0 d+ G
. a; u# J6 Z, S: X- Z6 O公仔箱論壇事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。公仔箱論壇! q9 h4 s8 [; a# n: d$ c7 ~$ {% P
" [# O2 @# H8 I4 A* }! |; A9 Y
0 d# b1 ?$ Z4 N- S0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 q+ g, U- H2 y. l; R3 u3 C
7 a, A, U b4 q, {# p
【地瓜排毒 3大功能】tvb now,tvbnow,bttvb" t6 f% d; k6 |! ?! `# W
/ L2 j1 ]3 u* |0 p+ c5 G3 M
1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。公仔箱論壇0 p/ s( B4 K1 o; R2 q4 a
# V3 `4 E1 o) D0 O( U公仔箱論壇2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。tvb now,tvbnow,bttvb/ e, z' J$ u6 W7 P8 R
# s8 ]/ T9 q" [. [. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
, v- X7 f/ J% x: ?$ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 ~1 y ]4 l! m
【地瓜排毒食譜】：5.39.217.76% X7 Q) G& U; V4 X( l# ^
& J7 {0 K' ^/ W9 C% |# {
1.《高纖地瓜粥》：5.39.217.76$ P: e9 K) I# W* d
2 J2 ~7 Q# F Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
! X6 n9 ?( e; a4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& N0 @6 I. q- ?. w
作法：' J% \) Q' z* |/ {+ w
公仔箱論壇% q0 q" z9 Y" y
1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
. \" L( w+ Q: e k3 c, |
5 u% [. s, Q8 F% f9 z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。公仔箱論壇: z, n* M' _' k2 ~9 @8 @
! s1 X! f( n3 F9 x- k功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
2 [: o8 J$ G$ l {$ |5.39.217.76公仔箱論壇" ^" B# r3 d$ G) L$ I
2.《地瓜洋芋沙拉》：
; M+ w2 N0 b, j9 X, Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 f+ U9 w1 O& X0 j1 V; Z
材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 L( |" F: V( t. D' O; b" Y
公仔箱論壇" `8 K6 x3 ]( v9 e% g$ _: W$ b
調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙" o9 r' A. z1 @! [. w' W& _! k
5.39.217.760 M* F8 o" `( o- g5 n0 B
作法：
8 R, i6 U/ n ?! B* J/ G公仔箱論壇
7 S& ^ b, g: |3 v8 H2 @* x公仔箱論壇1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。' F; H, e, x6 B+ M) e( S0 K
. Z2 p: P; R% i1 K9 v
2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
3 V6 {" U' Q" W/ L& U
* u! R" k% q1 Z9 R: \1 @8 ^2 d1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
* ~6 k: y2 A8 y5.39.217.765.39.217.769 o* a( Z2 u3 K+ k
功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。9 y# }: ~0 G/ |
1 E1 x( K+ ~) E4 ]公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。tvb now,tvbnow,bttvb' _, j, S" h0 o1 V/ _/ d4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G9 f0 c$ [" u, G
5.39.217.76# f) J6 s1 e' w2 J+ F4 p
# v. i) I( V8 |4 W; Y2 _ |
發表於 2014-3-29 10:56 AM
| 