[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
. V& x5 K* V4 P% Q7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯5.39.217.769 b) o/ s8 V2 K7 Q" E  }5 }

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3 V& d- E# i- P. n1 [( w, ^調味:        
* Y+ W! }- B* Z9 G) A+ S魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）： tvb now,tvbnow,bttvb( {2 B9 f: x" d4 R3 b/ V
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙5.39.217.76  `8 r2 v5 T- F1 E. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 u1 L  c4 c

. L% ~* W. Q4 D3 o做法:         tvb now,tvbnow,bttvb( j% B1 Q6 ~0 [4 R
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb* r! D$ X  v- d8 Z' j9 w
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Q6 M6 M! U  I- O; x' ?
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。+ S9 ?8 W$ o5 @. e/ }& u& f: q+ K
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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