材料: " O* X9 M1 |' d1 }1 F! f$ P- A
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
4 q$ ~* X% K3 f V- l# c+ S/ g- h/ e# N( Q Z/ u p2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?# x( k8 z" O0 t; Z" r
調味: " w+ z- D; u) g/ V& Q+ _
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
4 J2 s: F- W k0 `; D# q
( N; M% }! i: O1 Y7 m6 P j' _醃料（鹿腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ g5 @0 a$ u1 U5 p- p [& B
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j e1 }; _# R v+ @: ^6 I
+ C$ [2 l; x8 v X
8 W# `' N+ f3 p8 M4 B! H& p1 `
做法: 4 C6 C2 P& H/ f* _1 m. u2 G1 s5 f
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
+ O" k& @3 |1 z, X6 y# g5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; x- J6 d' F5 e$ @( A
2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
6 c+ n$ k8 w& |6 _: L0 X) jtvb now,tvbnow,bttvb7 W3 J" q7 R- K3 \9 {4 U* l
3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
7 J3 t+ B' L! U4 Y: ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ C8 o7 w# ?& Y& t4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
1 e$ n8 h/ m5 c- Y7 q公仔箱論壇 |
發表於 2015-1-17 04:51 AM
| 