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7 u3 }0 {( i/ o1 |% z6 ~日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) R6 }% t0 Z
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嚴選材料 豐富抵食
! S& i0 f8 K9 r* ~tvb now,tvbnow,bttvb 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
! O3 s" x/ U8 o6 t$ @ 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
) a1 m6 O. ~2 h8 G/ m. O公仔箱論壇 菜式因應食材而定tvb now,tvbnow,bttvb/ ]/ H+ A$ O$ C2 e
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
+ O0 G( t" h; l3 f" [! m6 A- n/ c; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 前菜三款 （松御膳前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o% q8 D0 c, k6 Z+ m
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。5.39.217.76. b g2 a, M) }- t/ s0 p7 V
刺身三款 （松御膳刺身）
" Y6 w4 P+ b& W" d; Z1 d; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
% k$ T+ x+ I3 [! Vtvb now,tvbnow,bttvb 葱吞拿魚腩飯tvb now,tvbnow,bttvb F. Q* M0 ]1 |# Y( |5 Q2 M' l" T8 z
（松御膳迷你丼）5 O6 e3 }% j1 e, O
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。& O6 O7 B* y; H2 [
海膽蒸蛋（松御膳煮物）5.39.217.76. z" X; R6 J" Y5 V$ t& i5 ^+ X6 B
嫩滑鮮甜，分量亦多。
4 S: o2 D, r( Q2 `8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉烏冬鍋 $68+ [2 c; W* r: v9 @3 i# }5 Q
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
/ `7 `1 I: _; `3 \5 \6 j5.39.217.76 燒三文魚皮沙律 $40tvb now,tvbnow,bttvb) f; h+ r/ e2 R
燒至微脆，配沙律不失清爽。
0 O4 U7 G( J/ e/ B! M4 Q Q1 ^4 q Akita KomachiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% @, p" {" Z1 ] @
$248/支
& u0 _" o7 x$ @# j8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。5.39.217.76 V' Q, z# n/ L, K t! ?
秋田小町米$138/包公仔箱論壇( U9 f& `' J; x
又稱美人米，飯味十足。
' [8 c6 q) n$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Hatsu
+ j4 m$ X1 o0 H/ m/ c1 L& F* I4 ~+ r公仔箱論壇 地址：金鐘夏愨道12號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& u J' @7 t6 v6 r2 h
美國銀行中心地下G4鋪公仔箱論壇8 d" l1 U" x0 d" M1 C9 n+ w
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。公仔箱論壇5 x: G( ^9 y8 Z# i- i
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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