[中式食譜] 紅燒肉

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食材：3 v" a. p9 h$ {) W( g7 I+ ~  w
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帶皮五花肉350公克‧
& H% I' W1 E( N/ J; I蔥段15公克‧
* V9 K: L, M+ B3 F1 }6 |- D5.39.217.76薑片10公克‧
9 ~, a) X. v% x$ y1 etvb now,tvbnow,bttvb乾紅辣椒3根‧
7 b2 g3 A$ ?% @+ Y1 `& j: D冰糖2茶匙‧
+ \2 d, O) s7 m/ e$ \4 n5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! g: j; c1 @& J, H  q
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧公仔箱論壇! |. L% f7 G/ N6 R) s- j2 a- U
油適量
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0 W. N/ p! A) g+ o做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' D, ?9 ~+ ^8 x& K

8 ~- {# Z% L3 F/ ~) z6 _# \5.39.217.761. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# `* {) \$ A8 N; T1 V& N# b8 Q5 Z
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。$ H: K9 F" v* E, _% q9 b, R
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
* c7 X. A8 c* F; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。公仔箱論壇% B- \& v' i7 @% H$ v

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# l- S) A, W2 r/ ^6 g/ S. e& C3 S公仔箱論壇炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。