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帶皮五花肉350公克‧5.39.217.76$ K4 u/ D2 V+ F& \$ u2 M
蔥段15公克‧% \) R0 T) B# ]& V1 e/ O
薑片10公克‧
6 D" g5 G* I; b' f* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾紅辣椒3根‧
% z. g" G: l1 P9 `3 |! m ]$ p% ytvb now,tvbnow,bttvb冰糖2茶匙‧
% _4 t! G h1 F! U2 I1 }# V公仔箱論壇黃酒1湯匙‧
$ M- w% r1 H3 j8 j3 P" P紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
3 M' A7 n4 j2 [油適量
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做法：公仔箱論壇" I: c& T H, N' K' Z9 h
( k5 W# v9 ?3 w0 x1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。0 a7 u- I2 ?+ u4 M- D% g
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
4 i. P/ G: K* Q! y" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) `3 v* R2 y" r8 i7 x) o7 u
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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* k2 f* D' T1 n" R; @; P5 H5.39.217.76炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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