菜系：山東菜, m$ @( k" |0 I! H
6 ]9 o9 {2 F" W9 l0 n1 _公仔箱論壇特點：外焦里嫩，肉味醇香& w. W+ |3 I6 {4 Z
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原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m( ^/ s% m6 m( h+ A# w; q) v+ B
6 u* @% d9 u b# K! i* U$ V5.39.217.76製作過程： 公仔箱論壇 G' N2 L/ J7 b, o& j4 n) d
: m- W0 p# U8 q- W" @, p公仔箱論壇1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% }/ |- D9 `% j7 |- ]' D
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2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
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_3 H; `" ?: c3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
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5 ]- w6 e! @( S& Z q公仔箱論壇延伸閱讀： tvb now,tvbnow,bttvb" a4 l1 K8 N% R' ~2 x9 c& i
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發表於 2007-11-3 01:16 PM
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