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糖2杯
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小紅豆6兩
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糯米粉6杯
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9 J4 x2 ]2 |+ v. Y0 e0 B公仔箱論壇製法:4 r5 O* r: U! O4 D
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
. h m/ T" ^# {! H' Y' q& B3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. 8 j1 D( W7 U- d* u+ v
$ v5 K0 ?' O, Y- H) Htvb now,tvbnow,bttvb竅門: tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ @' U @1 m. m0 S( _. i
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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