材料' K/ n$ r3 n0 W9 r
糖2杯: E S) G, f" n, D: M
熱水2.5杯tvb now,tvbnow,bttvb0 O8 l. q8 z. q
小紅豆6兩
. p1 I$ g1 A+ R# Y5.39.217.76糖0.5杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ k7 @2 n! S9 F& c* w
糯米粉6杯
$ |, m/ ~. q2 j/ e4 B0 k% x5 P+ n玻璃紙1張* y! Q. L0 Q" o: t
5.39.217.765 X% a/ w. n) A: W/ x- V
製法:
2 I- \6 r2 z0 _5 |' Y/ Z5.39.217.761. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕). 公仔箱論壇* r% H* g! Q7 D0 s1 S
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.公仔箱論壇2 v& K$ G, ~; u( l- y# i( g4 E
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. 公仔箱論壇/ j; p2 Q# @% Q& c" t/ e2 c# c
9 _+ O/ t' p& A7 t7 h5 [竅門:
) D5 l6 R$ B" O# \( r; v公仔箱論壇剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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