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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
0 M% _/ q% b% a6 |: b: _ G, w作法：
' ?% V$ z* P4 v6 X# n1.先將韭菜花切約2公分備用。 2 x" m& H2 D, m/ Y, n0 Q
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
, H0 s$ h+ e7 @* m1 y- b; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
1 E8 A; t& Y- ?2 H: ?& J' E. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
! h" ?+ ~' V3 \+ l1 m/ Z$ stvb now,tvbnow,bttvb5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M' t2 b( P. c w; u5 n
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。# ]" j o" c1 |9 \, E' g
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小撇步
8 ~$ b& s' j4 }+ n+ `tvb now,tvbnow,bttvb使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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