[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 公仔箱論壇2 X9 b0 `5 e, X7 u
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) ) y- l+ R0 C% J
作法： / Y0 @9 ~- o  v. x$ a! b* }
1.先將韭菜花切約2公分備用。 8 A4 [: A7 r% Y# b* \! Z! N. S
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
& E% a( E& E0 T' P3 Z/ |/ q3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。0 C' G; F- L0 V5 N
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
- F  k4 h- p- o: R2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v  U% Q' F! ^
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。