[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

+ }% Y& J1 o' r3 c: R, @) W1 J) \$ ?食材： tvb now,tvbnow,bttvb; E, s/ a" Z7 o( z# f7 Q8 z6 {  L
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
) Q7 E4 e/ u, [* M% L$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
6 K* r& S1 U" t; _* ~3 r; ]tvb now,tvbnow,bttvb1.先將韭菜花切約2公分備用。
* U' w8 b2 x) b6 h' D, j公仔箱論壇2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味% j0 x. h. N; v/ X- ?( i1 \8 V
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
5 P* m  O2 r/ U4 T! v- W+ e( Ktvb now,tvbnow,bttvb4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
; F3 k! Q! H+ e+ U公仔箱論壇5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c) H; k9 A* }: g
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
, ?# k% I9 H0 ~5 \5 T5.39.217.76
9 V1 a/ R# ^# _/ j0 j8 G7 I6 O公仔箱論壇小撇步 5.39.217.766 E  T) Z1 L4 V" s3 g" q; B
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。