[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材：
/ ^9 |; g8 o5 c( `0 R' C蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 5.39.217.765 I) e6 n9 y- n
作法： 3 I1 h) W9 E* t' j4 D
1.先將韭菜花切約2公分備用。 5.39.217.766 w6 D0 Y( Q# z) f( [
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
; N0 [4 F1 A4 B; r3 w3 M2 Z4 J3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。tvb now,tvbnow,bttvb: }4 i$ }- R5 F- R7 l
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
! X$ {8 B% j/ m5 D/ N! L- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
5 U- I0 A- Y; t& g& L4 htvb now,tvbnow,bttvb6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步
  U. V. L9 @4 y3 K' v2 h( @公仔箱論壇使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。