[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

) j$ D" O1 T0 {" m% g6 Y% r公仔箱論壇食材： 3 E$ d: W; \  p* j
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
' m; ^- l& a6 A. d5 \, ~$ A1 F公仔箱論壇作法：
, @  h$ S8 J2 Y$ V# m. C. W公仔箱論壇1.先將韭菜花切約2公分備用。 8 e# X/ A  b. q
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
% Y* X, M5 h, m3 N/ \3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。tvb now,tvbnow,bttvb( L4 S% E5 _1 K' Q$ G1 O
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 5.39.217.76+ @1 M1 K; b1 n. y0 f
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 & p( j4 M2 g" H4 j
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ L+ L7 A5 S  F% n7 X
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小撇步
, C: h" D( b1 @: N6 `3 q; @公仔箱論壇使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。