 ( r6 @0 ~% j3 D8 i4 R! q' |
王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
. s: t) X. C0 C 公仔箱論壇7 G; ]( R* |# V% b' N$ p% O
条汤粉深受顾客的喜爱。
* J) r8 p7 f' t: W4 U, ~
{$ E- |5 u1 y, s; x公仔箱論壇令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~5 \9 F+ h! [9 }( C
9 H8 q1 |" Y2 T- ]4 X. E5 ~
# a' T7 F. }0 f/ g. ]公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤
) j' I) Z% y0 k, x* g公仔箱論壇公仔箱論壇" N2 R O% x9 o& c# l! N
俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
6 v. {* s* c' P8 ~: {5.39.217.76" c. v. E+ i$ C$ H3 R4 h% w
随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。6 l6 o V# x' m4 z& Y! R
' f, p# @/ Q0 l5 Y) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
# [- B; i( e& F3 L) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o6 Z# u* ~* N. s- d
落足材料 汤底熬足6小时
% j4 I0 m" b+ [8 Z6 o: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 K2 |4 X: s) c% k: C4 I
王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。5 b8 I$ X* c2 W- ~. Z' ]" l
5.39.217.76( g+ z4 \ U0 Z# @+ H# y$ [- P. |
无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
5 m2 C: ~' G. @# t公仔箱論壇
" e& y: j+ J7 \1 ~6 {7 ]0 Vtvb now,tvbnow,bttvb她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。公仔箱論壇2 Q/ d4 ^, w. O4 i3 M& o
3 i7 R J* E3 j) C油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。tvb now,tvbnow,bttvb8 T6 S3 j8 K6 W8 ^& u% n) g
5.39.217.764 V4 c$ B$ J0 h& c. y7 [; Q
与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。- K. v* \ h6 h* h, t) S$ T
A' ]1 G) ]# G) ^9 C3 [2 p怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
| 
