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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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* U: k" _7 y4 {, |tvb now,tvbnow,bttvb条汤粉深受顾客的喜爱。$ ]& W6 O5 B1 S- N' J
+ b3 H! V6 U+ t+ [" ~* H! R! H令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 1 m- l1 U/ u( E' d/ q$ y0 C6 I
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8 ~$ {( b- B; I5 ]报导／摄影：黄文凤
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1 y. x5 {" r8 E俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。" J' f8 A; A* M: y9 q
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。/ W6 Y, {0 V5 l# i4 ]% ?: o& L
! O8 X! X! ^3 ^0 i- n$ k5 @公仔箱論壇怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。! m8 b/ W0 b3 J( M# _7 j2 l. m
+ l' i/ i0 I8 n, h$ C5 K7 Q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb落足材料 汤底熬足6小时
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7 @2 Q& B3 z' _9 _4 r: q! s/ \王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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% F$ z ^2 G, V: c2 x0 n- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。/ p3 r; {1 m% L: \/ z" C
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。tvb now,tvbnow,bttvb, G3 t- B0 M4 m7 F9 p. p
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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