所需材料：
: ^1 Z& N" X6 C( Z公仔箱論壇% f) f' M, e/ E7 U+ X2 Z
雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇' H3 x: X! D3 ?. k7 p( b% \
蛋白 ... 4個
) |& b2 ~$ u {4 _2 atvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙
5 c. Y! s& Q: Y蔥段 ... 3～5段
: {6 P; ^6 C1 z7 r) }薑片 ... 3片
( e+ U7 W% Z- S) a' Y+ o6 Y( n& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1飯碗
8 R. C/ n: K" E- @7 a" z% utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙
. K. ] }3 j8 u. D6 V/ B味精 ... 1/2小匙
- \5 [! W2 G* dtvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克
' Q) C U7 Y3 s) htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇2 l: E0 x, q' a: K# k& q2 Y
太白粉水 ... 1大匙
4 |# [$ }% K. c公仔箱論壇雞油 ... 適量
. f3 q4 k0 X2 EA 料
7 A: k! D$ o. A( B# n+ D公仔箱論壇鹽 ... 少許5.39.217.76) F0 r% E4 X$ @
奶水 ... 2大匙. Y! a) s5 c6 p7 ?9 G
B 料
9 k* V. `! p4 I/ Q1 F1 l公仔箱論壇筍片 ... 40公克
0 m. }8 g6 P( w* p4 Ntvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克
4 {6 m7 O2 X* p: h" T公仔箱論壇冬菇 ... 6朵, h! m: N# R( s' M
芥藍菜 ... 2棵
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9 Y( r) Q% ~( g2 J- T公仔箱論壇
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0 Q- G' k! ?/ K( b5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
8 m+ {$ G- c% T9 H% I雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb6 {. O' Z5 @( M H
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
3 t! }$ e: v+ g* @& q0 C) q) G0 \tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。% ]/ ~4 m% w3 s* J' m5 t# l; i4 \
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
, A8 b2 ~4 s4 H! D5.39.217.76豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。5.39.217.769 ?9 C3 j- C* l! w& C; z! P0 q/ h r0 D
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb, W6 ^3 A1 ~: m2 `. e7 K1 o7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) t4 d/ i0 x
備註：tvb now,tvbnow,bttvb$ {. `" Z# ], d& N: _
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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