所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
# z: W' X; q# a6 I公仔箱論壇蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb/ T- ?& |& `. t5 q! q. y
豆粉 ... 1小匙 5.39.217.76: A; i- k) d1 W. f3 j& A
蔥段 ... 3～5段
* R; }. ]1 h. M* j& C公仔箱論壇薑片 ... 3片 5.39.217.76; E6 |! ^2 F. o, b; P3 W
高湯 ... 1飯碗
; Y: f) o, P y' }) Q* E J- \鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇" Y: |' m9 K- _9 H
味精 ... 1/2小匙
( ?) Z6 ?1 ~% I$ J+ \公仔箱論壇豬油 ... 110公克
2 D+ n) W3 |9 m* M8 i公仔箱論壇沙拉油 ... 3飯碗
. l7 Z4 _* {9 \5 Ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙
; A+ n( ?, b" p% Y0 o# @5.39.217.76雞油 ... 適量
, q9 j3 _. H" B8 e: L1 J( D" I- C5.39.217.76A 料公仔箱論壇% L" O+ b! X) h/ ]
鹽 ... 少許 s- m# `5 p! s: c/ a- m
奶水 ... 2大匙
; H# t- e1 I# O. z: ?B 料tvb now,tvbnow,bttvb( E w" {' X6 u F: Y
筍片 ... 40公克公仔箱論壇8 |% x2 s8 Y4 m) r+ ~
洋火腿片 ... 75公克
7 W6 ~( n6 x. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵
" V1 c3 c* g; A t- K+ \2 b公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵. N5 A! L4 Z |# u0 M
7 v: Q1 o1 Z/ `1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J: Y O7 K1 \& f; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 U H. G V7 N; B( O
作法步驟：
# H7 m1 A8 x% j" M公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。# ` s+ E. t/ N: T3 E4 t
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
6 Y( d7 J# ?. A; _' xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.76, d7 s4 A4 V1 k/ e# B+ t: x
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb' D! m: Q, D0 `) j: h7 V3 H3 C
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
3 a4 E! ^4 A7 b( r9 Rtvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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" R( b! j8 j! \- Y; f( o% D: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
$ M* @7 G) i! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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