所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇, p) V- M4 }0 l e
蛋白 ... 4個
" i' Z$ R( K: N$ c$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙
; }' ?: f. Y) x H9 ]公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段
1 S/ q9 w) @" T. h- L6 V" D t薑片 ... 3片
R: C$ a( K, e e- n* g* |4 W! p5.39.217.76高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb) X$ x4 ?( c6 B3 @$ U
鹽 ... 1/2小匙 1 C# r) T& P& g7 I" m
味精 ... 1/2小匙
& F/ A- D) Y" C5 B( e' I+ x" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 g' j* ?5 M- y+ a1 E
沙拉油 ... 3飯碗
: B1 ?# p d% V; P& w5.39.217.76太白粉水 ... 1大匙
$ K: L0 G' g* m7 N4 i3 htvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量
$ I9 y' C( K8 O7 |8 Q: a7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料5.39.217.76) t) n( F6 D3 a" W) n* c
鹽 ... 少許
, B" t" N4 b9 f& ~/ Ntvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙
' r( E5 S" S2 S+ c+ i4 ^+ V% }公仔箱論壇B 料
) |9 @$ U% z$ K) Z& M筍片 ... 40公克
{/ Q5 K: \( \+ Ctvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克
# J4 e8 P/ g6 g6 v! t- ]( J5.39.217.76冬菇 ... 6朵5.39.217.76. a$ ]7 v) n% D* K9 r8 _3 {4 H
芥藍菜 ... 2棵0 n8 }2 w$ f/ N \2 \, n3 C$ F" n
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作法步驟：公仔箱論壇4 x0 Y7 f5 m+ [! a8 ^6 T! |0 D
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
$ C) o7 |. B s% m% m5.39.217.76蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 v* v- h+ c
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
8 y* F" S0 F" b6 U. N% F5.39.217.76香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
! A$ L0 K5 c5 |3 I% n5 u1 x$ _5.39.217.76豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。1 b E3 ?5 D3 J" e
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
4 Y% _9 y0 a- ?% G+ c5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 y* C- ]$ C1 P' ]3 A( ~' O! d! d1 y( l
備註：
7 U* F$ J' i( t4 y/ C& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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