所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 0 p' \1 u$ a0 e$ w: c
蛋白 ... 4個
6 @1 d3 b: z4 {$ C' w( n/ l; {公仔箱論壇豆粉 ... 1小匙
( c; V: ^, z3 V6 f5.39.217.76蔥段 ... 3～5段
5 A! v" d% U% s9 W( e+ N# f3 n薑片 ... 3片
$ K3 s0 O2 I: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1飯碗
/ E3 j; }: J# s公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 |+ A; ? m" H# M6 D6 ?
味精 ... 1/2小匙
2 M. G1 ?3 V) [* a4 G! }) m豬油 ... 110公克
3 K4 `& d: D/ Q0 Q' ~5.39.217.76沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇1 T/ ]) U t2 G7 E3 |
太白粉水 ... 1大匙
: P i7 f1 g2 w. G! u* R3 A5.39.217.76雞油 ... 適量) C& V& _5 p7 t1 Q C. E
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G* r) J- f( J& `7 \. l" v
鹽 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }. p% `4 G6 h% f8 W9 A" |
奶水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* k: E$ Q. U7 L: x8 W( m
B 料
/ \) T, A6 h0 I1 K筍片 ... 40公克% k6 _4 r2 o* l. \
洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 m& y( n! H, ?, ?& B
冬菇 ... 6朵/ Z. z/ c; Z- Z g% ?
芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇; T9 ]) |: I% B4 l# @
3 \% p( g$ l U; r: T4 V公仔箱論壇
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作法步驟：' w1 f. R! r& h2 c. z- A
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
0 E6 ?6 l1 W% S蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
4 |2 V& |( }) E: q, a4 h# T" T5.39.217.76沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
8 E! u" O8 l: L0 |* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇& v$ F) k# _1 X6 {
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇+ Q& w) T) u5 P& `* `
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：+ T* d% Y1 I5 ^% z" @, Z S O
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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