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雞胸肉 ... 110公克
( H2 t5 `& A! J+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個 5.39.217.76, j# }; B" _* l: x' l! F
豆粉 ... 1小匙
& O' t% X. i( [1 g) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段 5.39.217.76: C. P2 }3 d6 p3 Q
薑片 ... 3片 公仔箱論壇: O! S# F& Z5 }/ c8 z) x) @1 A u
高湯 ... 1飯碗 5.39.217.76- S# p8 G5 k. j' t& F i) x
鹽 ... 1/2小匙 5.39.217.766 U: r9 r: v7 J# @+ S$ C
味精 ... 1/2小匙
, Y R$ u. |7 y) G* p; S豬油 ... 110公克
( `' A- _' j1 d( K+ `) }: k! `$ z5.39.217.76沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇" `; Y" p: l" h0 e/ B$ b, {. |, v
太白粉水 ... 1大匙
5 Q3 ~" f; b3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 ... 適量
$ Z- p% g B9 I) L4 `A 料
9 D1 d! M* q. z% D( I; B鹽 ... 少許
# P, B0 k8 n" \! a: Z; d: _奶水 ... 2大匙% J. o% _* R9 J5 Q5 A, @" \& L
B 料+ o8 j, E2 x* F) k: N. Y: Z1 v
筍片 ... 40公克
1 H' ~6 _! C k$ K, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克
& U% ^' z! b5 Y( U) I) U! [( O: o公仔箱論壇冬菇 ... 6朵
) {1 Z$ Y' Y5 v" [6 i芥藍菜 ... 2棵; t' V9 c. ^' M$ V3 E. R
z4 |3 y+ a' X8 H5.39.217.76* o4 f, } ~ T+ c- C" U, C- m# X* A
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ j( Q0 x6 ^$ K0 @/ B, [
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
$ k4 X3 Z* t! v9 ~) }+ ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( |/ F3 W9 I9 e+ R
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
5 ]* u$ p1 ?* n( c+ t% o香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。2 O1 |5 i6 @2 \0 |: C6 U% R
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
6 T% O2 _ e. Z- p% M2 [tvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
, S$ D4 u) X/ a6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w; ^) c' s( H7 q1 S$ ~4 K: i
備註：
- a" A( F/ W4 j8 ~6 R+ `# b6 u/ b5.39.217.76炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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