所需材料：
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明蝦 ... 8隻
7 x3 v" k A1 W% @" w公仔箱論壇蔥末 ... 1大匙
* l( K8 N) d1 [, d' J: _4 l蒜末 ... 2大匙
( J1 {% F' ^, f7 ~+ W& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 ... 1大匙
0 B& |% l+ ~; i, c R3 e V; |2 _蕃茄醬 ... 4大匙5.39.217.768 d& P# E+ G7 Z+ _! K& Q
辣豆瓣醬 ... 1大匙
! d* i. w/ [, P1 e' A& Y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙5.39.217.769 k) I% F+ Q' K1 s5 ^: h7 F1 E
沙拉油 ... 1/2飯碗
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' M9 w9 y. _* T9 E# qtvb now,tvbnow,bttvbA 料
! |3 P# b1 _9 s+ R酒 ... 1大匙4 y- C f! ?/ U" j5 h v
鹽 ... 1大匙
$ V/ M- e: I0 [$ C1 q5.39.217.76味精 ... 1/2小匙. g2 G- C/ Q9 c) N. T; Z" t
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇' b* C# y/ k M
糖 ... 1小匙
2 Q6 S' I( h7 \5.39.217.76高湯 ... 3大匙
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作法步驟：
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- Y) D; q$ [% D _) U5 I
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。5.39.217.76# Y1 P& L) Y- O7 A# p$ W
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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