 公仔箱論壇8 r, o% w$ t* O
: q! {- V* Y6 B6 ~5 q公仔箱論壇 西式芥末烤春鸡
9 y6 B/ q) B) C8 A/ \* x8 c 芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。tvb now,tvbnow,bttvb6 E; f5 ?$ y& m
烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。
0 s! w% ~ ^/ W" o" F% [( A% a5 atvb now,tvbnow,bttvb 制作过程：
2 j. i( L+ }9 r& k3 q% y公仔箱論壇 1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。$ J2 T) G/ \1 Y, g, f
2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。
" t! K% Y/ ^* N- P4 V( E: x# L公仔箱論壇 3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。5.39.217.76 v5 p9 N$ M1 w0 Q% U8 P, {5 g7 S
4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。
7 V1 K9 D0 e" z2 o4 q* jtvb now,tvbnow,bttvb 5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。
% f9 M* m2 z. S5.39.217.76 鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
| 
