來源：大洋網
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e, {( A2 m7 F* B% Y, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ g2 I# ^ k+ \) v6 n$ u
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米5.39.217.76$ {3 r" K4 S0 k
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(三人份)
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n$ J2 \# k9 Z6 L) C3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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% ~% O1 z' r' h0 v& X5 O& ntvb now,tvbnow,bttvb 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 m, S) L# g9 e) ] i
$ Z0 T) q; r# Z 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) l& M. D B, `
5 ^" i' {' P, ~( e+ e8 ]! J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 ~# ~0 M2 E! W0 p1 g
/ ?! A4 N5 k1 w' t7 n0 T+ v公仔箱論壇 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。, d7 {# E1 B. C. Q$ V/ V+ Q8 Q
0 o4 m8 g3 z* M2 E4 n. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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8 o1 u8 V: u! `; q& p公仔箱論壇 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。tvb now,tvbnow,bttvb! N" m8 h6 @: h9 Y' R6 l8 \
* F: M8 _# m% c; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。$ k5 x% |3 M0 [8 i5 b* E; u
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廚神貼士
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2 i1 w1 V1 W/ A# c- M 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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/ J1 ^) U% I: P) ~1 E公仔箱論壇 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。3 N. `3 H5 g5 K, s$ j* V% j7 C
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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7 x: k, ?* r$ P0 `3 q% ltvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) 公仔箱論壇0 N! x6 G% t8 o; L6 W+ S# Z( }7 { e
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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