來源：大洋網
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2 W6 _* p# e4 y( r1 C5.39.217.76雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 tvb now,tvbnow,bttvb8 U; t- Z: i2 y' u
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今日廚神：劉清彤
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% J- V& H" [( ~- e; u. {6 o1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職業：室內設計4 Q6 u5 [% f4 E6 K+ A9 R* ?
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星座：獅子座公仔箱論壇 G6 B; |; w, A; R# H6 Q: o7 p
& m; h$ E) M. b6 y& Q k8 W& Ktvb now,tvbnow,bttvb身高：158厘米) D" H) S: u( N' s% M, c
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攝影/撰文：鄭巧雲
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0 E' r: v n9 i9 `6 J: xtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) 3 T/ w& T7 k' r. e2 y5 b
u8 Z; T, J& R- _2 L& ^. i5.39.217.76材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.763 {1 x7 h- T, E3 C% n+ A
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇* l) O# v7 L4 \) v7 {( _4 M9 \
" x* u/ [5 n# a2 x/ I) v) ?3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 ) i3 F2 k! e, d0 V! @1 z; {1 R, d
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 $ T6 g0 K% k! d% C0 ?1 D+ |$ u
+ U: Z5 E$ P6 P# J. u9 e0 i# d* w公仔箱論壇5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c7 g' P% \* b2 i
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$ U6 ?" p b: k0 Btvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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, W6 t1 T) X; Q- P8 ^5.39.217.76都市主婦必學的經典西餐做法 6 z K' d2 p F1 m4 s. s% f0 S
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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