每杯150毫升 泡多咖啡少
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" U. K1 k' u, O; e5 \6 xtvb now,tvbnow,bttvb意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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3 c o2 c- x b5 d3 O, T; T2 htvb now,tvbnow,bttvb●正宗Cappuccino材料﹕
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1 I8 d& v! ]! _$ @; m公仔箱論壇○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪5.39.217.76' H6 x2 E. X# d0 A& ~# u5 N- C! @
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○25毫升熱espresso咖啡
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2 h( D c' h, T) X6 c/ ?●正宗Cappuccino製法﹕5 p! f: r- b1 v% l0 n
1 Y3 r. E- x! j2 N3 a5.39.217.76○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中( Y0 S% @ Z% H8 V: D$ f
, i, l: t' n- r' `* Gtvb now,tvbnow,bttvb○加糖，仔細攪拌tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 d2 e9 v& ^3 s. V" L; p; d3 {
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Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。5.39.217.761 C5 j1 A& F$ l) X
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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