本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 ) @/ ]5 q+ D5 L4 P+ v3 U1 q/ w
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中秋節，不是月餅節。
- M% p- V# }& ltvb now,tvbnow,bttvb每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
7 e r0 a$ `/ K9 H) S/ A' B/ w可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。5 s# O1 u) v' r" ^6 U( ?- q
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。+ C0 n# p/ k1 `, y7 {& d9 m
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。公仔箱論壇5 |6 W; @' H. X$ ~6 P: c
公‧仔‧餅
. u9 M2 R& v5 C/ Q% N& c5.39.217.76可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。6 A% i& `1 i1 R6 E
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
4 X3 [6 _- s7 z, {8 k5.39.217.76餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C U7 F( S' ?9 l# p
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。5.39.217.761 `. T/ J, [( \5 x. i
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。公仔箱論壇3 J: j+ x6 w( X
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。5.39.217.76* u2 N: D q+ L; r, w& J- ?, R( T
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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" T* Y, o1 A E, [: p公仔箱論壇
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
9 {% `: w4 L6 x+ H現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L R1 M$ l6 D
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
# N% l) G3 n& W! H5.39.217.76伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。公仔箱論壇, D) i- C5 o1 B" }
菱角‧ 芋仔
( n5 V9 \6 Z! T% U/ ]8 n t公仔箱論壇菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. q, p; q# H5 i9 e" `
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。/ u" L1 G1 V1 e1 w6 v
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。5.39.217.76+ A- c2 m- _2 k" T1 k
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。5.39.217.767 k4 s6 s% ]1 \1 M0 O1 V4 G% }9 D7 e
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
9 `% ?/ Y: n/ y6 d, d& F菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。5.39.217.76% N: t* q) c4 G8 F
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
1 H0 C4 p/ E4 A. K9 X6 g J公仔箱論壇這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
* e5 F( D% v p+ f5.39.217.76柚‧子
$ ]% z. \, a; R( s' Z) @* ]平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
1 L u1 C8 v6 ^5 { ?tvb now,tvbnow,bttvb唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
3 ^; ^" c! y: P& l; E) _" `' b! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" T, J. L6 Z
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。5.39.217.76# J0 ~! I+ y/ y7 p1 N4 I
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
0 m3 Y V* A: D1 M, d( Q* S# K5 C1 C公仔箱論壇“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
2 W& X* P& Q/ S& k3 {. \7 u公仔箱論壇其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
/ V$ l7 O6 B- N: V: S5.39.217.76水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。 |
發表於 2015-9-8 10:21 PM
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