[甜品] 茉莉香片曲奇

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材料：
% f2 N9 G' S% n$ O5 {無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個5.39.217.76/ _/ Z6 j& y5 o( t+ @0 L3 m

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% J, p9 |% z2 I, r8 i8 W" ?5.39.217.76須備焗爐紙適量
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! y9 E% g" J  M6 }1 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:
6 }! B! n9 y" X0 p- j. k1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! f6 y: l7 M3 J6 }/ T9 a5 M
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2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。1 P: h7 q' ~4 n: W2 G- l! O7 t

" A. C+ N: s4 e5.39.217.763.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。
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. R7 s2 a% _2 g* u& h/ F6 i. Gtvb now,tvbnow,bttvb4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。+ F; w% p6 d% t4 I* c+ ?2 {
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5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。5.39.217.76/ G" j2 V+ X) a; U/ {
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6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。
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7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。5.39.217.76! ~% X$ W" d. y* @7 \( t
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。