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材料：5.39.217.768 n9 U" F0 q- B# N$ f
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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做法:
( ^1 \8 H1 }* g+ {' l( F7 ]1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。/ G7 {8 Q5 ^' L" q' P1 X
- Q1 |4 o, n0 f J/ m公仔箱論壇2. 日本洋蔥切粗絲。5.39.217.76) Z8 i% o6 Q5 X: Y9 V# u
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。公仔箱論壇$ ~; `, x5 H( v, v4 C
6 C6 L: X+ ^; M% A+ {( m5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。
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1 n) j% f" g3 r# dTips
+ p. \% w/ d2 X3 K5 o$ J3 m) atvb now,tvbnow,bttvb鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
7 \: l, q3 V9 H# h* ]公仔箱論壇鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。公仔箱論壇* C9 `5 a: _+ v# G% U9 T+ L
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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