+ l: Y1 e. J; ?0 O1 \, ?4 _) D M材料：
, t$ h, M3 B- v6 R6 u- a. R$ z5.39.217.76鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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/ c# ]( L9 L0 [4 A3 F5.39.217.76做法:公仔箱論壇7 F, a8 j4 V4 c( i; F: U7 S
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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% V% U7 s6 h; L3 I6 U& |( q5.39.217.762. 日本洋蔥切粗絲。) x w: [5 H. P" B7 ~4 k
. ]- q8 t' M% j% s1 [7 V* `4 @tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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2 ^" Q* X/ B6 |" N% O; `, \" j5.39.217.764.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。3 f) y5 \4 N5 ~3 U S7 }
0 l F- E; F6 N0 A b" t% D5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。1 z" s9 F7 N& _7 D* }6 y
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Tips% o! {5 Y/ l, w5 s z M
鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。1 `- P/ [3 h- w" b$ ^. l
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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