) k: w" r# Y! C3 C/ C公仔箱論壇材料：5.39.217.76# _' w3 j2 V; a- t2 T
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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做法:) ]# c! s0 ^$ I8 ^! ?
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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- h( M7 ?' z" I+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 日本洋蔥切粗絲。+ ? Z4 E" \$ d
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。公仔箱論壇- a: z% v! O ^; D& J8 j
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb# K' @0 p$ T8 @! \; F) J
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。
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Tips5 P' l n# P0 d7 H
鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
$ r! S1 i3 b: b6 u; l5.39.217.76鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。 b& A7 a. a/ p( ~& ^+ q# L
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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