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是日小暑，大家有沒有煲冬瓜湯或冬瓜水消暑呢？由於身體狀況，不適宜飲用。 唯有，退而求其次用節瓜淡菜滾湯罷了。公仔箱論壇' _! t: w& ~4 x0 S1 h" F) P
6 ~# l- Y! Z! |' w公仔箱論壇材料: (2人份量)5.39.217.76& c5 J& L2 [7 a* w* v' \, W. \
節瓜.....2個 (約1斤)) X2 S, o! E' F4 X% Y" d- f
淡菜.....1両
3 \. I+ H. B% s; {. A公仔箱論壇瘦肉.....4両; a- y& B- j" y: u, ?4 D! z
薑片.....3片5.39.217.767 P( H9 z; X2 x" d Q0 q _
咸蛋.....1隻 L. X1 D; o8 h
水.....700毫升
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0 d% E/ o0 x+ m# b1 G0 x& E; Q/ ^5.39.217.76調味料:
- Y# c3 A; U/ b. o" S1 v& K4 D) u! Ntvb now,tvbnow,bttvb生抽.....半茶匙
% L: n3 X' f, Z: ^糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 Y; a, [; _ P3 j, h6 P, ]
麻油.....少許
* {- s' W& O" C" I; n; r3 atvb now,tvbnow,bttvb生粉.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x* b3 L5 U3 h+ \5 F q6 x
# B+ U6 V! U9 K; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& d0 p/ g' f7 M8 j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' w7 g1 [- F @$ Y0 \9 g: a& I
1. 節瓜去皮切件，瘦肉洗淨切片，加入醃料醃約20分鐘。
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" o! A) ~9 E+ M. @( x9 b公仔箱論壇2. 淡菜浸洗片刻，瀝乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y+ e7 j/ E9 [% }5 \
- \& h* c9 n8 ^3 O2 g9 R" [5.39.217.763. 凍鍋落1湯匙油，燒熱爆香薑片，加入淡菜，至出味，倒入水份和節瓜。公仔箱論壇) T8 ?4 q, j9 L* E. Z7 t+ h) P
) O* M5 k3 t! h2 d6 N H4. 煲滾後加入瘦肉和咸蛋黃，轉小火煲約15分鐘至節瓜軟身，倒入咸蛋白，攪拌成蛋花，即成。7 P' L0 k v; }1 p
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**小小貼士**公仔箱論壇# |4 M8 @( A/ f
- 淡菜爆香，令淡菜容易出味，更為鮮甜。8 ^& W5 _5 F; J w
; \, q- r: ]0 V4 D3 y3 ^5.39.217.76- 由於淡菜和咸蛋已有咸味，所以無需再加鹽調味。5.39.217.76$ O; l! h0 V$ D; c* s2 B- p3 C2 ]$ B
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- 淡菜又被稱作「旺菜」。由於淡菜味道鮮美，含豐富蛋白質，有補虛助陽、滋陰去熱的功效。
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-節瓜味甘淡，性平，於初秋季節，對皮膚乾燥、口唇乾裂、夜睡和陰虛火旺人士，有滋潤清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸的功效。
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發表於 2015-7-8 05:18 PM
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