醋的功能很多，在飲食上則有︰ 公仔箱論壇8 O, X! K+ i$ T7 k/ k0 t: y
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 1 X0 y+ H. h$ g* G% h Y- O
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 & o, f, H4 j7 z# `
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 5.39.217.766 ]8 n9 Y! A' j+ Y, [" o
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
# N2 t3 Q, ~& X+ |8 e5 Z2 C8 H 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
4 [% C3 x0 |1 L1 [ O( U公仔箱論壇 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# M' ?5 R3 N" J- J& t" z
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 Q; w% F5 ^7 O, O7 `
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
$ b* b9 B- e$ r, ntvb now,tvbnow,bttvb 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 tvb now,tvbnow,bttvb! M4 ?& b! x( _3 b( `3 y; ~
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 公仔箱論壇, w' a" i! d. G# T
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
! t- P7 U! p: P' O8 h8 Q$ ]9 L 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 + `. a& D8 X/ t) U1 Q# @7 I
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
* b+ J9 j- f9 E q( \8 {- K! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
7 W* Q' `2 t0 V2 g. Q+ m2 \) x0 _tvb now,tvbnow,bttvb 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
| 