[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 公仔箱論壇# D8 z# Y! k* Z% s, j9 C
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
: W% v" B& m) h3 L2 |. o  |5.39.217.76              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
$ c8 j. |5 B2 U! W公仔箱論壇              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 5.39.217.76% y8 B) p: |! L4 M3 p3 D4 P) ?+ K0 m) m, E
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
" u# L6 D$ t8 Y  s              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。