這陣子全城飲食話題，都離不開芝士撻。一星期內，先有早陣子憑半熟芝士蛋糕打響名堂的半熟工房，由日本引入芝士撻再加以改良，在香港自設工場生產半熟芝士撻。
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到了上星期五，多得杜如風早前在其旅遊節目大力推介的日本芝士撻品牌BAKE，首天在銅鑼灣SOGO試業，即大排長龍。 BAKE芝士撻是原個由日本急凍再直送香港，務求味道忠於日本店。公仔箱論壇- c- U# m+ M9 Y# {2 I5 l9 ^6 X
8 W6 s, {$ y3 L* P* s5.39.217.76不少前來排隊的市民固然為求「早吃早享受」，但有趣的是他們大多不清楚兩間芝士撻所指「半熟」是其麼意思。 d) [) B o. X o
其實「半熟」並非香港市民瘋狂追捧的流心效果。「半熟」在兩間店的定義，是指芝士撻擁有滑溜creamy的質地，全靠廚師們以低温，分階段入爐焗撻，小心翼翼控制烘焙温度，才能做出這種半凝固狀的滑溜口感。公仔箱論壇! C* Q- _5 Q1 j; [) k% _% |
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芝士撻＄20/個（ BAKE)//半熟芝士撻＄22/件（半熟工房） ' C7 I$ ~/ U" G% A
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半熟工房 + B- b+ x8 U3 c" x* L' F7 v9 H
地址：尖沙咀金馬倫道
* r5 j0 z) \: b$ L1 t5 J, h/ j營業時間：11am-9pm5.39.217.76/ R$ }! P2 S, u. @9 ?
備註：半熟芝士撻首輪出爐時間為12：30pm。每人限買6個
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l+ a/ M8 f( z' M& A; dBAKE CHEESE TART
/ Z& d p2 Y/ i' [3 q& R# J5 a' I! f5.39.217.76地址：銅鑼灣軒尼詩尼道555號SOGO地庫
- |8 o0 x; J8 k4 _5 Z4 N5.39.217.76營業時間：10am-10pm- m9 l) X; X, c9 G8 _1 p
備註：每人限買12個 |
發表於 2015-9-5 05:36 AM
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