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材料：
. P# t& L. e9 e; ?$ [公仔箱論壇鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 w) ?4 f3 U a8 f3 a
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做法:
/ K" o1 E+ [9 T9 {8 g, W+ {tvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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2. 日本洋蔥切粗絲。5.39.217.76/ \ E4 ]6 _2 B+ z0 c) \" ^
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。$ d( U; J( N' o7 P* _; t6 o) _
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
! Q& _6 I9 j R+ X. x2 Z- G' y5.39.217.76鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。tvb now,tvbnow,bttvb& j) f8 D# `# L: d- x" Y3 x3 z4 H
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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