[中式食譜] 廈門炒米

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材料：(2人分量)
" ~5 j  C: u$ H- H/ ^2 ^米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克9 a; B4 w7 F8 ]7 H  _* Y; e/ k

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蝦調味：
6 N! V# c! ], |7 H/ I- R5.39.217.76鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
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米粉調味料：
: j5 N; K, N0 y2 B鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙& z  N/ _& o- W$ b
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做法:
% S9 ^: T$ [) z5 g1 E6 N" Z1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
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6 D( u. m5 `+ H' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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# M" a! S. D0 C' w5.39.217.763.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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+ S; z3 U! `0 b/ R  C4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 d7 y, z# e, y* E+ q! l
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
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) j# o3 m# Q; E: L+ H) |* r2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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