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是日小暑，大家有沒有煲冬瓜湯或冬瓜水消暑呢？由於身體狀況，不適宜飲用。 唯有，退而求其次用節瓜淡菜滾湯罷了。
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材料: (2人份量)公仔箱論壇- d2 Z9 g4 m0 v( q, ?% y, b
節瓜.....2個 (約1斤)
0 w) y9 G" z$ {; k* `, [' k淡菜.....1両% D1 t! I9 ?4 I+ z- C3 f' Y5 k
瘦肉.....4両
: i% p0 L. q+ t$ a g* p; @5.39.217.76薑片.....3片
! t# l s" Y# G6 L/ _) c1 r5.39.217.76咸蛋.....1隻
, V3 o* G1 g' \0 X9 a7 _- ^水.....700毫升
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 5.39.217.76# `( h* R5 E9 y3 b: |! N* v
% p& ?& G0 A2 L* H調味料:tvb now,tvbnow,bttvb% j0 @) @+ |" h8 n$ s
生抽.....半茶匙+ T5 L5 a4 f6 K2 C& X% f
糖.....1/4茶匙
' @6 @6 |2 ]2 m1 q+ S麻油.....少許5.39.217.767 [$ S0 `" E6 R
生粉.....半茶匙
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( ]) V; @1 C" Q6 Y# O做法:# u7 l8 A( }0 H2 L. H: h
1. 節瓜去皮切件，瘦肉洗淨切片，加入醃料醃約20分鐘。
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& {( e$ b% _; @: E& b; _' S7 }2. 淡菜浸洗片刻，瀝乾水份，備用。
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3. 凍鍋落1湯匙油，燒熱爆香薑片，加入淡菜，至出味，倒入水份和節瓜。5.39.217.766 b* C6 h2 `* u
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4. 煲滾後加入瘦肉和咸蛋黃，轉小火煲約15分鐘至節瓜軟身，倒入咸蛋白，攪拌成蛋花，即成。
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: l0 f8 n" e' ~) c**小小貼士**
2 a% Q& e! y; l- n1 `, g5.39.217.76- 淡菜爆香，令淡菜容易出味，更為鮮甜。
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Y. M7 T* @+ O" t2 j( A* c- C- 由於淡菜和咸蛋已有咸味，所以無需再加鹽調味。
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( c; R2 y! k* `; `- P3 Q2 n3 D2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[功效]$ S$ s' U* q0 i. o d1 _2 K
- 淡菜又被稱作「旺菜」。由於淡菜味道鮮美，含豐富蛋白質，有補虛助陽、滋陰去熱的功效。+ y% Z' n5 A9 [- p
4 _% z) O3 X7 d& p R( O5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-節瓜味甘淡，性平，於初秋季節，對皮膚乾燥、口唇乾裂、夜睡和陰虛火旺人士，有滋潤清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸的功效。
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( Q4 i6 I) k H$ p$ g4 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! [% v* W+ @* H! A
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發表於 2015-7-8 05:18 PM
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